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En el desarrollo de la acuicultura mundial es innegable la importancia que tiene la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS, por sus siglas en inglés) y más aún el Congreso Mundial que ésta organiza anualmente en diferentes ciudades del mundo. |
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En la industria de la producción animal los alimentos balanceados deben proveer los nutrientes necesarios para las funciones de crecimiento, reparación de tejidos, respuesta inmune y mantenimiento. Para asegurar un buen consumo, baja tasa de conversión alimenticia, animales sanos y buen rendimiento de la producción es de vital importancia el control de calidad del alimento. |
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“Los empleados sentían pasión por su trabajo, pero no se sentían respetados por sus superiores, no se les valoraba y eran tratados con condescendencia; a menudo se les regañaba públicamente por cuestionar el status-quo. Las quejas sobre el entorno laboral negativo chocaban con la inercia o eran rechazadas sin más explicaciones. El resultado era que muchos trabajadores se iban”. |
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Desde que la primera vacuna para peces fue autorizada, hemos visto programas de desarrollo que utilizan tecnología de punta en la producción de estas herramientas contra una gran variedad de enfermedades, lo cual será decisivo en la expansión de la acuicultura a escala mundial. |
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Uno de los principales inconvenientes en la sostenibilidad de la acuicultura son las enfermedades tanto de origen bacteriano como viral y es especialmente en el caso de la larvicultura donde estas enfermedades provocan importantes pérdidas económicas (Bachère, 2003). Para hacer frente a este problema se han desarrollado diversas estrategias, siendo la quimioterapia la técnica más empleada para solventar situaciones de emergencia, haciéndose uso de grandes cantidades de antibióticos (Austin & Austin, 1999). |
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Las técnicas de cultivo de tilapia más modernas incluyen el cultivo monosexual de machos, pues éstos crecen más y más rápido que las hembras. Tradicionalmente esto se lograba agregando hormonas masculinas para invertir el sexo a los nuevos organismos. Ahora, los productores pueden tener cultivos de machos exclusivamente a través del uso de tecnología genética YY-macho. Así como el cultivo de tilapia se realiza en diversas condiciones, la tecnología de las instalaciones de cultivo es igualmente variada, desde la simple recolecta de alevines de un tanque de reproductores hasta la incubación artificial de huevos con fertilización externa utilizando huevos al descubierto y esperma, permitiendo así amplias posibilidades de investigación sobre manipulación genética y experimentos de hibridación. |
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“Alimentamos su futuro” Sorgal, S.A. es una empresa portuguesa productora de alimentos para peces y crustáceos integrada al Grupo Soja de Portugal SGPS, S.A., la cual es una de las mayores empresas portuguesas productoras de alimentos formulados para animales. Con más de 40 años de experiencia, ha llegado a desarrollar sus actividades en una óptica de defensa del bienestar del animal y de seguridad alimentaria. |
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Hoy en día, Corelsa es el número uno del mundo en jaulas de atún con más de doscientos proyectos instalados en diversos países. Fueron los primeros en montar jaulas para dorada y lubina y en incursionar en instalaciones en mar abierto. Tan solo en Europa, 80% de las granjas de atún cuentan con equipos producidos por Corelsa. |
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Son muchos los desafíos que existen en el sector; pero su visión está basada en la oferta de oportunidades y programas integrales para que campesinos, acuicultores, pescadores y productores puedan desarrollar proyectos exitosos. El objetivo primordial: fomentar la autogestión y la dinámica de las comunidades. |
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El valor del cultivo de jurel alcanza el 70% del total de la producción en Japón, lo que demuestra su importancia. Sin embargo, aún hay diversos retos por enfrentar como, mejorar las tasas de crecimiento, vulnerabilidad a las enfermedades y parásitos y reducir el impacto ambiental de las granjas de peces. |
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La producción en acuicultura se percibe como una combinación de ciencia, tecnología y arte. Sin embargo, teniendo siempre su espacio, la propuesta es que el arte se concentre en el área de las genialidades y que el objetivo de la acuicultura sea la comprensión de sí misma, lo cual llevará a dominar una forma de producción de alimentos, fármacos o compuestos e ingredientes para uso industrial y obtener sus mejores resultados para el bienestar humano. |
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El 5 de febrero de 2007 los miembros de la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS, por sus siglas en inglés) eligieron a quienes desempeñarán los cargos de Presidente, Tesorero y Directores en la próxima administración. Por primera vez un latinoamericano fue electo Presidente, se trata de Lorenzo M. Juárez, mexicano cuya trayectoria rebasa los 16 años en el mundo de la acuicultura, incluyendo su membresía en la WAS desde 1982 y su participación en la Junta de Directores desde el año 2003. |
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Las piscifactorías y la acuicultura son dos sectores de gran importancia para las economías europeas y sus ciudadanos. En los últimos años, la acuicultura se ha desarrollado tremendamente gracias a la combinación de dos factores principales. La pesca excesiva ha mermado gravemente los recursos pesqueros provocando escasez en el abastecimiento de productos del mar. Por otro lado, muchas crisis alimentarias alentaron a los consumidores a buscar hábitos alimenticios más sanos provocando así un incremento en la demanda de los pescados y mariscos. |
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Uno de los problemas cruciales en la acuicultura moderna es la determinación del sexo y la madurez sexual de los reproductores. Es importante al determinar la tasa sexual de los reproductores para propósitos de almacenamiento y también para separaciones individuales para experimentos de inducción hormonal. |
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Las importaciones y el consumo de tilapia en Estados Unidos están creciendo. Cerca de 360,000 toneladas (en peso vivo) fueron importadas en el 2006, lo cual da un consumo per capita de 1.2 kg, que resulta impresionante si consideramos que hace sólo cinco años esta especie era prácticamente desconocida en el mercado de ese país. El mercado mexicano esta inundado con tilapia de buena calidad y bajo precio proveniente de China, lo cual está perjudicando a los productores locales. Por otro lado, en Europa, la tilapia continúa siendo desconocida, y las importaciones totales se han estancado en cerca de 10,000 toneladas. |
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