El cultivo de camarón enfrenta permanentemente desafíos que ponen en riesgo la viabilidad de su producción. Existen distintos factores que afectan la salud y el desempeño del camarón durante el ciclo de cultivo, entre las cuales se encuentran: variaciones extremas de temperatura, altas o bajas salinidades, riesgos de enfermedades ocasionadas por patógenos como el Vibrio sp., altos niveles de estrés generados por distintas causas, como una deficiente calidad de agua, entre otros; cuyos efectos se reflejan en los indicadores de productividad, impactando la rentabilidad del productor.
Por ello, es necesario fortalecer el sistema inmune del camarón, mejorar su salud intestinal, regenerar tejidos, aumentar la diversidad microbiana benéfica y reducir la carga microbiana patógena, con la finalidad de prepararlo ante los requerimientos de energía y nutrientes específicos que demandaría su sistema inmune cuando el animal en cultivo se enferma, lo cual puede afectar negativamente su crecimiento.
Sin embargo, cuando la activación del sistema inmune es balanceado y eficiente, la utilización de la energía y nutrientes será optimizada y la energía se canaliza a otra necesidad fisiológica como el crecimiento.
En ese sentido, es fundamental proporcionar una alimentación adecuada reforzada con aditivos funcionales en los períodos requeridos, desde las etapas iniciales hasta el final de cosecha, de tal forma que los camarones reciban una nutrición acorde a sus procesos naturales (como la formación de sus tejidos y estructura del cuerpo) y además le ayude a fortalecer su sistema inmune, para así poder aumentar su capacidad de sobrevivencia ante cualquier amenaza o riesgo sanitario que se presente a lo largo del ciclo de cultivo.
“El uso prolongado de aditivos funcionales en la dieta puede incrementar el rendimiento de la producción en las granjas camaroneras y proteger contra patógenos a través de una inmunidad mejorada.“
Soluciones nutricionales funcionales: composición y beneficios Las dietas de excelente valor nutricional y digestibilidad, en conjunto con aditivos funcionales, complementan la alimentación y ayudan al camarón a enfrentar los retos sanitarios. Entre las propiedades y características de las soluciones nutricionales funcionales se pueden destacar:
- Son dietas balanceadas de alta densidad nutricional, con un adecuado balance de aminoácidos, niveles apropiados de energía, antioxidante, nutrientes predigeridos y estabilidad nutricional, que garantizan la ingesta de la cantidad adecuada de nutrientes que el camarón requiere cuando se ve sometido a estas situaciones de estrés.
- Contienen ácidos orgánicos, que eliminan patógenos a nivel intestinal y crean un ambiente favorable para el desarrollo de bacterias benéficas en el microbiota.
- Incluyen nucleótidos, que son esenciales para la recuperación de tejidos y mejorar la respuesta inmunológica.
- Incorporan hepatoprotectores, que ayudan a la detoxificación y aceleración de la recuperación de los tejidos del hepatopáncreas dañados por patógenos o estrés.
- Contienen postbióticos, moléculas que generan una mejora en el sistema inmune y salud digestiva de los camarones, optimizando el uso de energía para el desarrollo de todos los procesos biológicos y fisiológicos.
Todas estas características promueven altas tasas de crecimiento, con lo que se puede obtener un mayor peso en un menor tiempo de cultivo, mejorando la salud intestinal y del sistema inmune que conllevan a superiores niveles de absorción de nutrientes, sobrevivencia, factor de conversión y biomasa, todo lo cual se traduce en una mayor rentabilidad.
“En general, desde el punto de vista de la inmunidad, los aditivos funcionales permiten una mayor protección contra enfermedades, con respuestas más eficientes y recuperaciones más rápidas.“
Además, en cuando a la digestibilidad, generan una mejor integridad intestinal mientras mantienen un balance microbiano saludable, de tal forma que la combinación de ambos efectos se traduce en una optimización del desempeño, crecimiento y sobrevivencia del camarón.
Algunos resultados de componentes funcionales en ambiente controlado En Vietnam, el Technology Aplication Center (TAC) realizó un estudio entre los meses de noviembre 2018 y enero 2019, el cual permitió demostrar el impacto positivo de la incorporación de aditivos funcionales en la dieta de los camarones de la especie Litopenaeus vannamei, específicamente logrando mejoría de su respuesta inmune y su rendimiento.
Experimento
- 6,400 camarones con peso promedio de 2.5 g, distribuidos aleatoriamente en 32 hapas con 200 camarones/hapa y ubicados equitativamente a ambos lados de un corredor, en una piscina de 400 m 2 con sistema de aireación constante de paletas.
- Camarones alimentados 2 veces/ día con dietas Cargill, de acuerdo a los siguientes tratamientos: – Dieta control sin aditivos funcionales (A) – Dieta con bajo nivel de inclusión de aditivos funcionales (B) – Dieta con nivel medio de inclusión de aditivos funcionales (C).
- Dieta con alto nivel de inclusión de aditivos funcionales (D).
- Se realizaron 8 réplicas con cada tratamiento. Los camarones se alimentaron durante 61 días, desde la etapa de crecimiento hasta que se alcanzó una talla (en promedio) de 16 g/camarón.
- Durante la prueba, se tomaron las siguientes muestras: – Pesos de camarones y conteo de los mismos en cada hapa al inicio, intermedio y final de la prueba – Ingesta de alimento y mortalidad: se recopilaron diariamente – Parámetros ambientales como nitrito, nitrato y amonio – Muestras de agua: se tomaron en el estanque, al principio y al final de la prueba. En cada muestreo, se analizaron 21 muestras en total (3 de cada uno de los 7 puntos seleccionados en el estanque), específicamente para Vibrio sp. y Vibrio parahaemolyticus en agua. – Muestras de hemolinfa: se tomaron 4 muestras de cada hapa (a la mitad y al final de la prueba) para análisis de hemocitos y proteínas totales.
Resultados: Calidad de agua
- Después de 61 días de alimentación, el conteo total de Vibrio sp. disminuyó en aproximadamente 39% al final de la prueba (ver Figura 1).
- El Total de Amonio (TAN) y la concentración de nitrito en la columna de agua registraron menores concentraciones al final de la prueba (ver Figuras 2 y 3).
Parámetros de Crecimiento
- Después de 61 días de prueba, se registró una mayor ganancia de peso en aquellos camarones alimentados con la dieta de mayor nivel de inclusión de aditivos funcionales. El grupo de camarones alimentado con la dieta de nivel de inclusión medio, alcanzó un incremento de 7.6% en comparación con el grupo control (p<0.05) (ver Figura 4).
La sobrevivencia de los grupos de camarones resultó favorecida por los tratamientos (inclusión de los aditivos funcionales). Niveles de inclusión alto y medio mostraron diferencias significativas en comparación con el grupo control y el de bajo nivel de inclusión de aditivos funcionales. Los Camarones alimentados con niveles medios de aditivos funcionales alcanzaron un 7% más de sobrevivencia que el grupo control (p<0.05) (ver Figura 5).
- La Tasa de Conversión Alimenticia (FCR), después de 61 días de prueba, también mostró diferencias según el tratamiento recibido. Grupos de camarones alimentados con medio y alto nivel de inclusión de aditivos funcionales evidenciaron una mejora de 11% en la eficiencia de conversión respecto al grupo control y los que fueron sometidos a dietas con bajo nivel de inclusión (p<0.005) (ver Figura 6).
Inmunidad
- Se observó una tendencia a mayor número de hemocitos cuando mayor fue el nivel de inclusión de aditivos funcionales (ver Figura 7).
La actividad de la fenoloxidasa fue más alta en el grupo alimentado con niveles de inclusión media de aditivos funcionales que en los otros, con diferencia significativa (p<0.05). Al respecto, la fenoloxidasa está en la primera línea de inmunidad contra la infección, siendo responsable de la liberación de melanina y la eliminación de patógenos (ver Figura 8).
Resumen
En conclusión, se demostró que niveles de inclusión medio de aditivos funcionales en las dietas, puede mejorar el crecimiento de los camarones en términos de ganancia de peso, sobrevivencia y tasa de conversión alimenticia. Sobrevivencias más elevadas están también correlacionadas con la mejora en la inmunidad, probablemente apalancada en la utilización de aditivos funcionales, incrementando la actividad de la fenoloxidasa, lo cual brinda una rápida respuesta contra los patógenos.
Por lo tanto, el uso prolongado de aditivos funcionales en la dieta puede incrementar el rendimiento de la producción en las granjas camaroneras y proteger contra patógenos a través de una inmunidad mejorada.
Los resultando demuestran que una nutrición completa y reforzada con aditivos y compuestos funcionales, durante todo el ciclo de cultivo, traen consigo algunos beneficios que contribuyen a la protección de la salud de los camarones, los cuales se pueden resumir en: mejora de la inmunidad, mayor sobrevivencia, crecimiento y factor de conversión; favoreciendo la maximización de las ganancias de los productores a través del fortalecimiento de la salud de los camarones, para que estos sean capaces de enfrentar las diversas condiciones que se presentan en el cultivo.
“Cargill trabaja para ayudar a sus clientes a prosperar y tener éxito, comprometidos con nutrir al mundo de una manera responsable, segura y sostenible, ofreciendo las mejores opciones nutricionales adaptadas a sus cultivos y que les permitan mejorar los indicadores técnicos-productivos para alcanzar de sus objetivos.“
Referencias Peter V.W. and John S. (1999) Chapter 8 – Water Quality Requirements and Management. Farming Marine Shrimp in Recirculating Freshwater System. Florida Department of Agriculture and Consumer Services: 141-162 Piti A., Walaiporn Ch., Anchalee T. (2013) Prophenoloxidase system and its role in shrimp immune responses against major pathogens. Fish & Shellfish Immunology, 34(4): 990-1001. Chen et al. (2016) Aquaculture 451:405-412 Erchao et al. (2011) Chinese Journal of Oceanology and Limnology 29:343-349 Hurtado et al. (2006) Aquaculture Research 37:1316-1326.
