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Dietas bajas en harina de pescado para trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en RAS

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Los cambios en los ingredientes de los alimentos pueden afectar la calidad técnica del alimento; siendo importante, evaluar el efecto de la inclusión de harinas proteicas comercialmente disponibles, en la formulación de alimentos sobre el rendimiento de crecimiento de los peces, la digestibilidad de las dietas, la calidad física del alimento y el tamaño de las partículas fecales, con el fin de optimizar la eficiencia de la gestión de residuos en RAS para el cultivo de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

En el ámbito de las formulaciones de alimentos para acuicultura, se han probado distintas harinas proteicas, como fuentes alternativas o suplementarias de proteínas, para satisfacer las necesidades dietéticas de las especies de cultivo seleccionadas, entre las que se cuentan las proteínas animales procesadas y las harinas de proteínas vegetales.

La harina de subproductos avícolas es una de las alternativas más prometedoras a la harina de pescado (FM), debido a su alto contenido en proteínas, su precio relativamente bajo y su amplia disponibilidad (Galkanda-Arachchige et al., 2020); a la que se le suma la harina de plumas, otro ingrediente rico en proteínas y rentable que se puede obtener de la industria de reciclaje de aves de corral (Pfeuti et al., 2019).

Dietas bajas en harina de pescado para trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en RAS

En sistemas de recirculación acuícola (RAS, por sus siglas en inglés), los alimentos deben ser de excelente calidad física para el manejo, almacenamiento y administración más eficientes, así como producir partículas fecales grandes para facilitar su rápida eliminación del sistema.

Los cambios en los ingredientes de los alimentos pueden afectar la calidad técnica del alimento; siendo importante evaluar el efecto de la inclusión en la formulación del alimento de harinas proteicas comercialmente disponibles, alternativas a la harina de pescado (harina de subproductos avícolas, harina de plumas hidrolizada y harina de canola) sobre el rendimiento del crecimiento de los peces, la digestibilidad de las dietas, las propiedades físicas de los pellets de alimento, y la calidad de las heces, con el fin de optimizar la eficiencia de la gestión de residuos en RAS para el cultivo de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

Materiales y métodos

Para evaluar estrategias de optimización de residuos en RAS, se distribuyeron 1,020 truchas arcoíris (peso vivo inicial: 17.2 ± 7.50 g/ pez) en 12 tanques, luego de 21 días de aclimatación, y se alimentaron durante 84 días con cuatro dietas (proteína bruta: 49% de materia seca [MS]; grasa bruta: 26% de MS; energía bruta: 23 MJ/kg) que contenían diferentes proporciones de harina de pescado y harinas proteicas alternativas, a saber: dieta FM (307 g/kg de harina de pescado y 61.2 g/kg de harina de subproductos avícolas); dieta PBM (183 g/kg de harina de pescado y 168 g/kg de harina de subproductos avícolas); dieta FeM (198 g/kg de harina de pescado, 61.2 g/kg de harina de subproductos avícolas y 76.5 g/kg de harina hidrolizada de plumas); dieta FeM+RM (171 g/kg de harina de pescado, 61.2 g/kg de harina de subproductos avícolas, 76.5 g/ kg de harina hidrolizada de plumas y 60.4 g/kg de harina de canola).

En todas las dietas se observó una elevada integridad estructural de los pellets extruidos y escasa pérdida de aceite.

Resultados

Las dietas no afectaron el peso vivo final de los peces (191 g en promedio), la ganancia diaria de peso (1.71 g/día), la tasa de crecimiento específico (2.16%/día), al factor de conversión del alimento (1.05), la ingesta de alimento (1.65 g MS/pez. día), ni la supervivencia (97.7%) de los peces (Tabla 1).

Dietas bajas en harina de pescado para trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en RAS

El índice viscerosomático de los peces (promedio de 24.6%) y el rendimiento en canal (75.4%) no difirieron entre las cuatro dietas. La pérdida de aceite, en los alimentos, osciló entre el 1.10% y el 1.50%. La prueba de durabilidad mostró que, los porcentajes de fracturas pequeñas y grandes en el alimento, fueron inferiores al 1%, sin diferencias entre dietas.

A un tamaño de malla de tamiz de 0.3 – 0.5 mm, los peces alimentados con la dieta PBM, produjeron un mayor porcentaje de heces retenidas (64%) en comparación con las otras dietas (59.3%; p < 0.001). En cuanto a los coeficientes de digestibilidad aparente (ADC, por sus siglas en inglés), de los nutrientes en las dietas, el ADC de proteína fue diferente entre las cuatro dietas (p < 0.001), con el valor más bajo asociado a la dieta FeM (79.6%) y el más alto a la dieta PBM (86.0%).

Además, se determinó que el ADC de proteína aumentó significativamente con el tiempo (p < 0.001), pasando de 80.3% a los 28 días de ensayo a 86.6% a los 84 días (Figura 1).

Dietas bajas en harina de pescado para trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en RAS

El mayor costo de producción, por tonelada de dieta, se obtuvo para la dieta FM, seguida de las dietas PBM, FeM y FeM+RM (Tabla 2).

Dietas bajas en harina de pescado para trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en RAS

Cuando los costos se expresaron por kg de pescado producido, los valores más altos se registraron para la dieta FM (1.01 US$/kg) y los más bajos para la dieta FeM+RM (0.92 US$/kg), mostrando las dietas PBM y FeM valores intermedios y similares (0.96 y 0.95 US$/kg).

Discusión

Los resultados mostraron que, la inclusión de 76.5 g/kg de harina de plumas hidrolizada con 61.2 g/kg de harina de subproductos avícolas y 198 g/kg de harina de pescado (dieta FeM), no afectó el rendimiento del crecimiento de la trucha arcoíris (O. mykiss), ni el factor de conversión del alimento, al tiempo que redujo en un 8% los costos de producción de alimentos acuícolas.

Con base en los resultados y la literatura existente (Bureau et al., 2000), la harina de plumas hidrolizada podría incorporarse de manera eficaz de 76.5 a 150 g/kg en dietas bajas en harina de pescado (≤ 200 g/kg) para truchas arcoíris juveniles, mientras que niveles de inclusión más altos parecen ser posibles solo a través de pretratamientos enzimáticos adicionales de las plumas y suplementos de aminoácidos (Pfeuti et al., 2019).

“Se obtuvo la mayor digestibilidad proteica en la dieta con mayor inclusión de subproductos avícolas (dieta PBM), siendo consistente con resultados reportados en estudios previos (Badillo et al., 2014; Galkanda-Arachchige et al., 2020).”

En general, en comparación con estudios anteriores sobre la trucha arcoíris (Welker et al., 2018, 2020, 2021), se encontró una proporción similar de partículas finas en las heces (58-64%), pero un menor porcentaje de partículas fecales de tamaño medio-grande (5-7% vs. 21-38%).

Estas diferencias podrían estar relacionadas con los diferentes métodos, empleados para medir el tamaño de las partículas fecales, siendo la difracción láser (Welker et al., 2018) o el análisis microscópico (Welker et al., 2020, 2021) más precisos que el uso del porcentaje de heces retenidas en diferentes tamaños de malla de tamiz.

En este estudio, la dieta PBM, que contiene harina de subproductos avícolas y harina de pescado como principales fuentes de proteínas, mostró la mayor digestibilidad proteica y se asoció a un mayor tamaño de las partículas fecales.

Conclusión

En las condiciones del estudio, la sustitución parcial de la harina de pescado por harinas proteicas alternativas no afectó al rendimiento de crecimiento de las truchas arcoíris (O. mykiss) ni al factor de conversión del alimento.

La digestibilidad de la proteína resultó satisfactoria (> 80%) en todas las dietas, mientras que es deseable una mejora de la digestibilidad de los lípidos en las dietas que contienen harina de pluma hidrolizada y harina de canola. La inclusión de harina de subproductos avícolas indujo la producción de partículas más grandes de heces, lo que se considera positivo para la reducción y recolección de residuos en un sistema RAS.

La evaluación exhaustiva de los alimentos acuícolas deberá tomar en cuenta no solo sus aspectos nutricionales, sino también sus características físicas y sus efectos sobre la producción de residuos, así como sus repercusiones económicas, es primordial para las futuras formulaciones de alimentos, en especial, cuando se diseñen para entornos sostenibles, altamente controlados y eficientes en el uso de los recursos, como los sistemas de recirculación acuícola.

Dietas bajas en harina de pescado para trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en RAS

Este artículo es patrocinado por: North American Renderers Association (NARA)

Dietas bajas en harina de pescado para trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en RAS

Esta es una versión resumida desarrollada por el equipo editorial de Panorama Acuícola Magazine del artículo “PRACTICAL LOW-FISHMEAL DIETS FOR RAINBOW TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS) REARED IN RAS: EFFECTS OF PROTEIN MEALS ON FISH GROWTH, NUTRIENT DIGESTIBILITY, FEED PHYSICAL QUALITY, AND FAECAL PARTICLE SIZE” escrito por FANIZZA, C. – University of Padova y Universitat Politècnica de València, TROCINO, A. – University of Padova, STEJSKAL, V., DVORÀKOVÀ PROKESOVÀ, M., ZARE, M., QUANG TRAN, H. – University of South Bohemia, BRAMBILLA, F. – NaturAlleva (VRM s.r.l.), XICCATO, G., BORDIGNON, F. – University of Padova.
La versión original, incluyendo tablas y figuras, fue publicada en DICIEMBRE de 2022 en AQUACULTURE REPORTS.
Se puede acceder a la versión completa a través de https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2022.101435

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