Panorama Acuícola informa:
La XIV Reunión Nacional de Comités de Sanidad Acuícola y Pesquera, celebrado en Playa del Carmen, Quintana Roo, del 25 al 27 de septiembre, convocada conjuntamente por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), fue el escenario propicio para la entrega de tan merecido premio.
El profesor Miguel Angel Castro Cosía, presidente del Consejo Directivo del Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora (COSAES), fue galardonado con el Premio Nacional al Mérito de Sanidad Acuícola, por el impulso a la acuicultura sonorense y a nivel nacional, el cual recibió de la mano del titular del Comité Estatal de Sanidad e Inocuidad Acuícola de Michoacán A.C., biólogo José Luis Contreras Ávila.
En su mensaje, Miguel Angel Castro destacó el impacto económico y beneficio social que tiene la actividad acuícola, que genera rendimientos al productor, sobre todo cuando se trabaja en apego a las normas de inocuidad y sanidad establecidas, lo que conlleva a entregar mejores productos de calidad a los consumidores e impulsa la competitividad en el mercado local, nacional e internacional.
Castro Cosía realizó un recorrido por sus experiencias como presidente del Consejo Directivo de COSAES en Sonora, donde se le ha reconocido su visión transformadora y liderazgo en la movilización social, impulsando a los miembros de su organización hacia el desarrollo de proyectos productivos estratégicos en el país, entre ellos la camaronicultura en Sonora, igual que en la agricultura, ganadería, pesca y otras actividades económicas en las que ha ayudado a construir organismos de beneficio para los productores del sector social.
Miguel Ángel Castro ha destacado como estratega en la organización y administración de organismos como la Unión de Ejidos y Organismos Acuícolas, la Asociación Estatal de Organismos Acuícolas de Sonora, el Consejo Directivo del Consejo Mexicano del Camarón, el Comité Estatal Sistema Producto Camarón de Cultivo Sonora y como presidente del Consejo Directivo del Comité de Sanidad Acuícola en el estado de Sonora.
Su capacidad, dinamismo y espíritu emprendedor le han llevado a una permanente búsqueda de nuevas fórmulas para llevar al éxito los proyectos acuícolas y agropecuarios del país, por lo cual ha recorrido diversos países del mundo intercambiando experiencias productivas e investigaciones de biotecnologías. En ese sentido, ha participado en Congresos Mundiales de Acuacultura, Simposios, Cursos de Capacitación y Misiones Comerciales, lo mismo en Estados Unidos que en América Latina, Europa, Asia y Oceanía, al tiempo que se le ha distinguido como ponente en la sede de la Cumbre del G 20, a nombre del Consejo Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable. Todos estos méritos fueron recordados en esta Reunión Nacional, el día que le fue entregado el Premio Nacional al Mérito de Sanidad Acuícola.
Inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera
Como parte del Encuentro de titulares de Comités de Sanidad Acuícola y Pesquera en todo el país, se analizaron varios temas específicos en la materia, y en lo general se reiteró la importancia de los sistemas de control, que disminuyen los riesgos de contaminación en la producción agropecuaria para mantener estándares de calidad, ya que la inocuidad es la característica que tiene un alimento de no causar daño a la salud del consumidor por efectos de algún contaminante.
Se destacó, igualmente, que entre los factores que pueden amenazar la inocuidad de un producto se encuentran los contaminantes químicos, biológicos y físicos. Estas características, junto con las organolépticas, comerciales y nutricionales, constituyen los requisitos básicos que deben considerarse para acceder a los diversos mercados porque brindan un alto grado de confianza al consumidor.
Finalmente, se estableció que, en la actualidad, la mayoría de los países que requieran exportar productos agropecuarios para consumo humano necesitan contar con una certificación sanitaria que garantice la calidad de sus productos y pueda asegurarles una participación competitiva y permanente en el mercado, para lograrlo es preciso que cada eslabón de la cadena agroalimentaria establezca controles y actividades que reduzcan al máximo los riesgos de contaminación.
