Discutir los procesos de extrusión en la fabricación de alimentos acuícolas. Analizar los avances tecnológicos más significativos que han tenido estos procesos en los últimos años y definir las estrategias mediante las cuales los fabricantes de estos alimentos pueden aprovechar íntegramente estas ventajas tecnológicas y transmitirlas a los productores acuícolas a través de alimentos más palatables, más digestibles, más sostenibles y por ende, más eficientes.