• Participa en la Seafood Expo North America en Boston con el pabellón Ecuador First Class Shrimp más grande de su historia.

• Estados Unidos se afianza como el segundo destino de exportación del camarón ecuatoriano.

La iniciativa ecuatoriana Sustainable Shrimp Partnership (SSP) acaba de cumplir su octavo aniversario. Para celebrarlo, presentó una intensa agenda para conectar el valor nutricional del camarón con los estándares de sostenibilidad bajo los que se produce en Ecuador y promover una mayor comprensión sobre el papel de esta proteína en sistemas alimentarios saludables y responsables.

Como parte de esta agenda, SSP participó en Seafood Expo North America en Boston, a donde llevó el pabellón Ecuador First Class Shrimp más grande de su historia. Allí mantuvo encuentros con líderes del sistema alimentario vinculados a la academia, la nutrición, la educación culinaria y la sostenibilidad. Entre ellos estuvieron representantes de Tufts University, The Culinary Institute of America y The Kitchen Collaborative. Además, la organización ofreció una masterclass sobre camarón dirigida al equipo de Google.

Con motivo de la celebración, la directora de SSP, Pamela Nath, aseguró que “hablar de proteínas saludables también implica hablar sobre la forma en que se producen. Desde hace ocho años, junto a nuestros miembros, hemos demostrado que es posible ofrecer un camarón de calidad premium producido bajo los estándares ambientales, sociales y de inocuidad alimentaria más rigurosos”.

17 empresas exportadoras

“Nuestro objetivo ahora es compartir esta información con quienes influyen en las recomendaciones alimentarias y mostrar cómo el camarón puede contribuir a los objetivos de salud, nutrición y sostenibilidad”, agregó.

La participación del camarón ecuatoriano en la exposición del 15 al 17 de marzo, organizada -como siempre- por la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), reunió a 17 empresas exportadoras ecuatorianas en un espacio de 360 metros cuadrados en el Thomas M. Menino Convention & Exhibition Center de Boston.

La presencia del sector tuvo especial relevancia porque Estados Unidos es el segundo destino de exportación del camarón ecuatoriano, lo que convirtió a esta feria en una plataforma estratégica para fortalecer relaciones comerciales, ampliar oportunidades de negocio y consolidar el posicionamiento del país como proveedor líder de camarón de alta calidad.

Bajo la marca Ecuador First Class Shrimp (EFCS), el pabellón presentó al mercado norteamericano los atributos que distinguen al camarón ecuatoriano a nivel mundial: calidad, trazabilidad, sostenibilidad y buenas prácticas ambientales y sociales. Esta participación conjunta reforzó la visibilidad del sector y proyectó una sólida imagen como país en uno de los encuentros más importantes de la industria global de productos del mar.

Comunicación alimentaria

SSP estuvo acompañada por Chavanne Hanson, especialista en arquitectura de elección alimentaria y nutrición, quien ha liderado estrategias globales de nutrición y comunicación alimentaria en organizaciones como Google y Nestlé.

“Las elecciones alimentarias no se basan únicamente en la nutrición; también están influenciadas por cómo se comparte la información y por la confianza que depositamos en la fuente”, afirma Hanson. “Si bien los profesionales de la salud y los líderes académicos orientan estas conversaciones, los líderes de la industria deben aportar la evidencia y el contenido. Con su perfil nutricional magro y rigurosos estándares de producción, el camarón de SSP es una parte fundamental de este diálogo basado en evidencia”.

Larga lista de objetivos cumplidos

La agenda de la SSP para su octavo cumpleaños, dijeron desde el organismo, se apoya en iniciativas previas impulsadas por SSP para acercar el camarón al segmento de la nutrición y la ciencia. Entre otras cosas, junto a la CNA y en colaboración con Seafood Nutrition Partnership (SNP), la organización desarrolló la Guía Nutricional del Camarón, un recurso dirigido a nutricionistas y profesionales de la salud para facilitar la comprensión de los beneficios nutricionales del producto y promover su inclusión en la alimentación.

En el marco de su aniversario, SSP pone esta guía a disposición del público de forma gratuita, con el objetivo de ampliar el acceso a información basada en evidencia y contribuir a una mejor comprensión sobre el valor nutricional del camarón.

Así, SSP continúa ampliando el alcance de su trabajo más allá de la producción. De acuerdo con sus miembros, tras ocho años desde su creación, la iniciativa de sostenibilidad que reúne a los principales productores ecuatorianos de camarón se ha convertido en una de las principales plataformas de colaboración precompetitiva del sector de mariscos. A través de un modelo de producción verificable, SSP ha demostrado que es posible producir camarón de la más alta calidad bajo los estándares ambientales y sociales más rigurosos, con uso de antibióticos cero, impacto neutro en el agua y completa trazabilidad.

Durante este tiempo, la organización ha ampliado su alcance promoviendo la mejora continua en toda la cadena de valor. Frentes de acción como la Mesa de Liderazgo en Sostenibilidad, el programa Scale Up para pequeños y medianos actores de la industria, y plataformas de educación y concientización como SustainED, Race to the Top y el Shrimp Summit han contribuido a impulsar prácticas más responsables y a acercar información a retailers, chefs, nutricionistas y otros actores clave de la cadena de valor del camarón.