Adriana Giudice, gerente general Austral Group manifestó que es necesario desarrollar una acuicultura extensiva para evitar que nuestra gastronomía se quede sin insumos.
Escrito por Gestión
Durante su participación en la mesa redonda organizada por Gestión, Intelfin y la Universidad Continental, Adriana Giudice, gerente general Austral Group manifestó que es necesario desarrollar una acuicultura extensiva.
“Nosotros tenemos un estandarte en la cocina peruana, pero esta se basa en muchos productos marinos, como el lenguado, la chita, langostinos y demás. Si no comenzamos a hacer una acuicultura extensiva, va a llegar un momento en el que vamos a tener que importar el pescado que se sirve en nuestros restaurantes. Si no trabajamos en esa dirección nos vamos a quedar sin insumos”, alertó.
Asimismo, señaló que, en el tema de la acuicultura, el Perú está rezagado a pesar de contar con el alimento más valioso para el desarrollo acuícola, que es la harina y el aceite de pescado.
Fuente: https://gestion.pe/economia/austral-group-desarrollamos-acuicultura-extensiva-quedar-insumos-249482
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