- Los asistentes pudieron visitar Entrevientos, una de las plantas procesadoras de salmónidos más modernas del mundo, pudiendo trabajar con hasta 60,000 toneladas de salmón al año
Entre los pasados 29 y 30 de marzo tuvo lugar AquaSur Tech, el primer evento en reunir a la industria acuícola en la Patagonia chilena para abordar los desafíos del sector con un diálogo que abordó los requerimientos medioambientales, el compromiso social y la innovación tecnológica orientada a alcanzar una industria más sustentable. El encuentro, pensado como antesala de lo que será AquaSur 2024, se realizó en Punta Arenas con la presencia de más de 30 empresas expositoras, tres comités técnicos y cinco paneles de conversación.
La exhibición, auspiciada por CMPC, Salmofood y Elanco, contempló tecnologías de vanguardia desarrolladas para el sector salmonicultor, conectando tendencias globales con iniciativas y estudios de caso locales. Entre las empresas que estuvieron presentes, destacaron el Club de Innovación Acuícola, Endeavor, Innovasea, Otaq y Pharmaq.
Simultáneamente, se llevaron a cabo la serie de workshops “Proveedores transformacionales para una Acuicultura Sostenible”.
La iniciativa, auspiciada por el operador logístico de Ultramar ULOG, abordó temáticas como “Nuevas Tecnologías en Salud, Bioseguridad y Genética”; “Inteligencia Artificial, IoT, Infraestructura, Tecnologías de Producción, Ingredientes y Alimentos” y “Tecnologías de Planta de proceso, logística y circularidad”, en las que participaron Acuanativa, Salmoclinic, OXXO, Salmofood, ECTO, Skretting, Instruval y AKOTEK, entre otras.
Cinco paneles de Discusión
En la primera de las jornadas, celebrada el día miércoles 29, se realizaron cinco paneles de discusión en los que especialistas de la academia, del sector privado y del sector público conversaron sobre temas como “Reportes y sustentabilidad: la importancia de la ciencia y los datos en los compromisos y avances de la acuicultura, la ciencia que necesitamos para la región que queremos”; y “Transformaciones desde la base para la Sustentabilidad, desde el I+D+i a las tecnologías que la industria requiere y su implementación en producción”.
También se ofrecieron “Alimentación e innovación aplicada a la producción sostenible: Números para la eficiencia y optimización para la Sustentabilidad/Alimentación e innovación aplicada a la producción sostenible y su impacto en los reportes y la transformación”; “Tecnologías para la toma de datos IoT e infraestructuras de vanguardia”; e “Integración de datos y ciencia a la toma de decisiones”.
Visita a la planta de procesamiento de salmón más modernas de la Región
Por otra parte, los asistentes a AquaSur Tech, la primera feria de soluciones tecnológicas, pudieron visitar Entrevientos, la planta de procesamiento de salmón más moderna de la Región de Magallanes y Antártica, y conocer el aporte que la industria realiza a la comunidad local, a través de su estructura y cadena productiva.
La visita estuvo enmarcada en la actividad “Salmonicultura de Magallanes abierta a la comunidad”.
El paseo formó parte de la actividad Industria Abierta, un espacio impulsado por la Asociación de Productores de Salmón y Trucha de Magallanes para AquaSur Tech, y cuyo objetivo fue “formar y construir cultura acuícola en la región”, informaron desde la organización.
Entrevientos es una de las plantas procesadoras de salmónidos más moderna del mundo, pudiendo trabajar con hasta 60,000 toneladas de salmón al año en distintas presentaciones, desde salmón eviscerado pasando por distintas presentaciones de filetes, frescos y congelados, hasta productos en porciones.
“Hoy genera más de 900 puestos de trabajo de manera directa, siendo una importante fuente de empleo en Punta Arenas, además de la contratación de empresas regionales claves para el desarrollo de sus actividades.”
AquaSur Tech ha sido planteada como antesala de AquaSur 2024, cuyo eje será avanzar en la propuesta de transformación azul de la ONU de cara a 2030, donde se proyecta la acuicultura como una actividad relevante en la seguridad alimentaria global y que posee importantes desafíos para asegurar la sustentabilidad de los ecosistemas en los que está inserta.
