El Aquaculture Stewardship Council (ASC) y el sector de la acuicultura responsable celebraron recientemente un hito global, ya que la granja familiar de lubina y dorada de estero Lubimar (CUPIBAR) con base en Cádiz, España, se ha convertido en la primera granja del mundo en obtener la certificación conforme al Estándar de la Granja ASC. Este logro marca además la primera certificación ASC de Lubimar.
“Enhorabuena al equipo de Lubimar por este logro histórico. Su decisión de buscar la certificación directamente según el Estándar de Granja ASC envía una señal poderosa. Demuestra que el estándar ha pasado del papel a la práctica, y que las granjas líderes están listas para ser evaluadas según un único marco científico que establezca el listón para todo el sector”, dijo el CEO de ASC, Chris Ninnes, al darse el anuncio.
Efectivamente, en lugar de pasar del Estándar ASC específico por especie existente, la granja optó por ser auditada directamente según el nuevo Estándar de Granja ASC, demostrando liderazgo y confianza en cumplir desde el principio con un conjunto de requisitos más completo y exigente.
Situada en un área protegida de la provincia de Cádiz, Lubimar produce alrededor de 2,000 toneladas métricas de pescado al año en un sistema de estuarios único, construido sobre antiguas salinas. Reconocido ampliamente en España y con presencia en más de 15 países, la empresa es especialmente conocida por su lubina y dorada bajo la marca Lubina y Dorada de Estero, un producto estrechamente asociado a la cría tradicional en estuario.
Modelo de baja densidad
Para el ASC, la certificación marca un momento histórico para el sector acuícola, demostrando que la cría de peces en armonía con la naturaleza, las comunidades y las más altas expectativas de bienestar animal no solo es algo aspiracional sobre el papel, sino que puede cumplirse en la práctica.
Aunque la reputación de calidad de la granja está bien establecida, para ellos esta certificación reconoce algo más profundo: el compromiso a largo plazo de la empresa con la acuicultura responsable que ofrece beneficios medibles para las personas, el planeta, la granja y los propios peces.
Lubimar opera un sistema de cría semi-intensivo caracterizado por densidades de población muy bajas, con un máximo de 3 kilogramos de peces por metro cúbico de agua. El área certificada abarca 700 hectáreas, pero solo el 35% de la superficie se utiliza para la producción de pescado, mientras que el resto se mantiene como zona natural, lo cual es fundamental para el funcionamiento de la granja.
Esta zona natural actúa como filtro biológico para la actividad acuícola, aporta fuentes naturales de alimento, como los camarones, y sostiene un ecosistema rico diverso que de otra forma no se encontraría en el área. El modelo de baja densidad apoya la salud y el bienestar de los peces y permite que no se necesite la aplicación de antibióticos.
Enfoque multitrófico
Junto con la producción de lubina y dorada, el lugar apoya el crecimiento y la recolección de algas y, recientemente, también la producción de ostras. Este enfoque multitrófico contribuye al reciclaje de nutrientes y al secuestro de carbono. Lubimar también ha instalado paneles solares en la zona de producción para apoyar el uso de energías renovables.
“Cuando llegamos, estos estanques eran salinas abandonadas y proyectos de acuicultura fallidos. Gracias a nuestro enfoque, la biodiversidad ha regresado a estos parajes, y hoy en día gran parte del lugar funciona como un área natural que alberga especies de aves como flamencos, espátulas y águilas pescadoras”, explicó Gontran De Ceballos, director comercial de Lubimar.
Y agregó: “Elegir un modelo semi-intensivo y de baja densidad refleja nuestro enfoque a largo plazo respecto al bienestar de los peces y la responsabilidad medioambiental. Esto muestra cómo la acuicultura puede operar en estrecha relación con entornos sensibles. Además, no debemos olvidarnos de que Lubimar desempeña un papel vital también en lo social, proporcionando, empleos cualificados en una comunidad donde el empleo realmente importa”.
Por su parte, Chris Ninnes, CEO de ASC, comentó: “Recientemente tuve el placer de visitar la granja y ver de primera mano cómo funciona. La forma en que Lubimar trabaja con su entorno único, gestiona el bienestar de los peces e integra la responsabilidad en las operaciones diarias demuestra lo que el Estándar de la Granja pretende reconocer e impulsar”.
