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Efecto de la frecuencia de alimentación en la calidad del agua y el crecimiento del Litopenaeus vannamei alimentado con dietas extruidas y peletizadas

Efecto de la frecuencia de alimentación en la calidad del agua y el crecimiento del Litopenaeus vannamei alimentado con dietas extruidas y peletizadas

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Por: El Equipo de Redacción de Panorama Acuícola Magazine

Las estrategias de alimentación tienen un impacto significativo en el crecimiento y la calidad del agua en la cría de camarón, afectando su salud, supervivencia y rendimiento, además de la rentabilidad de la producción y la sostenibilidad de la industria comercial del camarón. De allí, la importancia de analizar el efecto de la frecuencia de alimentación con dietas extruidas y peletizadas en el aumento de peso, el índice de conversión alimenticia, la supervivencia y la calidad del agua en el cultivo del camarón blanco del Pacífico.

El cultivo del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) es uno de los sectores más rentables y de mayor crecimiento en la industria de la acuicultura, con una producción mundial de 4.9 millones de toneladas (MT) en 2018 (FAO, 2020). Sin embargo, la industria de cría de camarón se enfrenta a una creciente presión para reducir su impacto ambiental, y la descarga de nutrientes en las aguas costeras es una importante preocupación, porque potencialmente contribuye al agotamiento del oxígeno, el aumento de la proliferación de algas y la reducción de la biodiversidad.

En consecuencia, todos los esfuerzos por mejorar las estrategias de alimentación deben optimizar la producción y minimizar los residuos, ya que la mayoría de los nutrientes vertidos en las piscifactorías de camarones tienen su origen en los alimentos formulados.

“La peletización y la extrusión han sido los dos métodos más comunes de granulación de alimentos acuícolas.”

El uso de uno u otro puede repercutir directamente en las propiedades fisicoquímicas de las dietas, la calidad del agua, la cantidad de residuos producidos debido a pérdidas por lixiviación, el alimento residual, el material no digerido y, en definitiva, el impacto medioambiental de la cría de camarón.

Los efectos de los procesos de peletización y extrusión sobre el rendimiento en el crecimiento de los distintos organismos acuáticos son incongruentes. Por lo tanto, es importante analizar el efecto de la frecuencia de alimentación con dietas peletizadas o extruidas sobre el aumento de peso, el índice de conversión alimenticia, la supervivencia y la calidad del agua de los juveniles de camarón blanco del Pacífico (L. vannamei).

Materiales y métodos

El experimento se diseñó para evaluar el efecto de la frecuencia de alimentación sobre el crecimiento, la supervivencia y el índice de conversión alimenticia (FCR, por sus siglas en inglés) del camarón blanco del Pacífico L. vannamei, criado durante ocho semanas y alimentado con dietas comerciales fabricadas mediante dos procesos diferentes: extrusión y peletización.

El diseño tuvo un total de ocho tratamientos y cuatro réplicas de cada uno, con raciones ad libitum. Las dietas extruidas y peletizadas fueron fabricadas a través de métodos comerciales (Gisis S.A., Durán Ecuador) y formuladas para cumplir o exceder los requerimientos para camarón del National Research Council (NRC, 2011).

Resultados

La Tabla 1 muestra el efecto de los alimentos peletizados y la frecuencia de alimentación, sobre los parámetros zootécnicos y el uso del alimento. Tras 60 días de cultivo, la supervivencia de los camarones fue ≥ 97% y no difirió significativamente entre los tratamientos (p > 0.05). No obstante se observó un ligero aumento de la biomasa final, cuando los camarones se alimentaron dos veces al día en comparación con el resto de los tratamientos.

Efecto de la frecuencia de alimentación en la calidad del agua y el crecimiento del Litopenaeus vannamei alimentado con dietas extruidas y peletizadas

La Tabla 2 muestra el efecto de los alimentos extruidos y la frecuencia de alimentación, sobre los parámetros zootécnicos y el uso del alimento. No se registraron diferencias significativas en la supervivencia entre las distintas frecuencias de alimentación con alimentos extruidos (p > 0.05). La supervivencia de los camarones fue ≥ 97%, sin diferencias significativas entre los tratamientos (p > 0.05).

Efecto de la frecuencia de alimentación en la calidad del agua y el crecimiento del Litopenaeus vannamei alimentado con dietas extruidas y peletizadas

La tasa de crecimiento de los camarones (g/semana) fue significativamente mayor (p < 0.05) cuando se alimentaron con alimento extruido (0.88 g/sem) en comparación con el peletizado (0.82 g/ sem) (Tabla 3).

Efecto de la frecuencia de alimentación en la calidad del agua y el crecimiento del Litopenaeus vannamei alimentado con dietas extruidas y peletizadas

El FCR medio de los camarones alimentados con la dieta extruida fue superior a la de los alimentados con el peletizado (1.83 vs. 1.66). El ANOVA de dos vías reveló una interacción significativa (p < 0.05) entre el tipo de alimento y la frecuencia de alimentación en la tasa de crecimiento y el FCR. Las concentraciones medias de nitrito-N total oscilaron entre 1.75 y 0.29 mg/L, en el alimento extruido, y se detectaron diferencias significativas entre tratamientos.

Con el alimento extruido, el nivel de nitrito-N disminuyó significativamente al aumentar la frecuencia de alimentación. Con el alimento peletizado, no se observaron diferencias ni tendencias significativas en el nitrito-N como efecto de las distintas frecuencias de alimentación, ya que los niveles oscilaron en torno a 0.33 ± 0.22 mg/L, excepto en el tratamiento F2, en el que el nitrito-N alcanzó el valor de 0.46 mg/L (p > 0.05).

Discusión

Efecto de la frecuencia de alimentación en el rendimiento del L. vannamei

Se encontraron efectos significativos de la frecuencia de alimentación sobre el crecimiento y el uso del alimento de los juveniles de L. vannamei. En las condiciones de cultivo de este estudio, se observó una elevada supervivencia con los dos tipos de dietas, independientemente de la frecuencia de alimentación, así como la tendencia a la disminución del peso final a medida que aumentaba la frecuencia.

Para entender los resultados, habría que considerar las horas a las que se intensificó la frecuencia, ya que la fisiología digestiva y enzimática del L. vannamei está ligada a ritmos circadianos bifásicos. Casillas-Hernández et al. (2006) observaron que, L. vannamei, mostraba un ritmo circadiano bifásico de la actividad enzimática con un primer pico diurno de alta intensidad y un segundo pico de menor nivel por la noche.

“En consonancia con los resultados obtenidos por Pontes y Arruda (2005), en las condiciones de este estudio, el aumento de la frecuencia de alimentación en algunas horas nocturnas no mejoró el rendimiento del crecimiento.”

La frecuencia más alta (seis veces al día) incluyó dos alimentaciones en la noche (21:00 y 24:00 h) y, probablemente, en estas horas los camarones podrían disminuir su ingesta debido al comportamiento reportado por Pontes y Arruda (2005). El alimento extruido demostró tener un efecto combinado con la frecuencia de alimentación, ya que se observó una interacción en el FCR.

La alimentación restrictiva produce el uso más eficiente del alimento, aunque a costa de la ganancia total de peso. A medida que se aproxima la ganancia máxima, se observa un punto de inflexión en el 101% de la tasa de alimentación estándar, donde el crecimiento y el uso del alimento disminuyen rápidamente, lo que provoca un aumento del FCR, cuando las dosis de una o dos veces al día propiciaban un crecimiento máximo, pero en detrimento del FCR.

Por lo tanto, el objetivo de obtener la máxima ganancia se ve contrarrestado por el aumento del FCR. En tal sentido, para maximizar el uso de nutrientes, se recomienda alimentar por debajo de la ganancia máxima (Weldon et al., 2021).

Efecto del proceso de fabricación del alimento en el rendimiento del L. vannamei

Los resultados sugieren que el método de fabricación del alimento influyó en el rendimiento del crecimiento de los camarones con las dos dietas (peletizado y extruido), que básicamente tenían la misma composición y tamaño de partícula para permitir una comparación justa del método de producción.

Se observó un efecto en las dosis de una y dos veces al día (F1 y F2), en las que la tasa de crecimiento de los camarones con alimento extruido fue superior a las correspondientes al alimento peletizado. El número de alimentaciones diarias (una y dos veces) puede haber contribuido a resaltar las ventajas del alimento extruido, ya que, este tipo de alimento ha demostrado tener una mayor estabilidad (Misra et al., 2002) que, como parámetro crítico de calidad del alimento para camarones, a menudo se ve afectado por una combinación de composición de ingredientes y procesamiento (Welker et al., 2018).

Efecto de la frecuencia de alimentación en la calidad del agua y el crecimiento del Litopenaeus vannamei alimentado con dietas extruidas y peletizadas

La extrusión, en comparación con el proceso de peletizado, mejoró la calidad del alimento en algunas características, como mayor grado de gelatinización del almidón, mayor relación de expansión, mayor tamaño de los poros dentro de los gránulos y mayor capacidad de digestión y absorción evidenciada por una mayor actividad de las enzimas digestivas.

Efecto de la frecuencia de alimentación en la calidad del agua

Los datos muestran que el alimento extruido, junto con la práctica de alimentación más alta (F6), constituye una estrategia adecuada para reducir la carga de amonio y otros compuestos nitrogenados en el agua, mejorando así la calidad del medio acuícola.

Al igual que la tendencia observada en el esta investigación, los valores reportados por Aalimahmoudi et al. (2016) mostraron una disminución del amonio a medida que aumentaba la frecuencia de alimentación. Sin embargo, en el presente estudio se observaron diferencias significativas (p < 0.05) entre los tratamientos.

Conclusiones

Los resultados obtenidos demostraron el efecto del alimento extruido combinado con una alta frecuencia de alimentación, evidenciándose como una estrategia adecuada para preservar la calidad del agua en condiciones de laboratorio. A frecuencias más elevadas (seis veces al día) con dietas extruidas, los datos obtenidos en cuanto a la calidad del agua sugieren una reducción de los niveles de nitrógeno amoniacal total y nitrógeno nítrico a medida que aumenta la frecuencia.

El alimento extruido con alimentación diurna, tiene el potencial de mejorar la tasa de crecimiento, y un aumento de la frecuencia podría representar una estrategia adecuada para preservar la calidad del agua. Este estudio es el primero en demostrar que el uso de alimento extruido mejora la calidad del agua, lo cual podría reducir el impacto de la contaminación por efluentes y mejorar la sostenibilidad de la cría de camarón.

Esta es una versión resumida desarrollada por el equipo editorial de Panorama Acuícola Magazine del artículo “FEEDING FREQUENCY EFFECT ON WATER QUALITY AND GROWTH OF LITOPENAEUS VANNAMEI FED EXTRUDED AND PELLETED DIETS)” escrito por ESPINOZA‑ORTEGA, M. – Skretting Ecuador; MOLINA‑POVEDA, C. – Skretting Ecuador; JOVER‑CERDÁ, M. – Universitat Politècnica de València y CIVERA‑CERECEDO, R. – Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (CIBNOR).
La versión original, incluyendo tablas y figuras, fue publicada en JUNIO de 2023 en AQUACULTURE INTERNATIONAL.
Se puede acceder a la versión completa a través de https://doi.org/10.1007/s10499-023-01166-9

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