Por: Panorama Acuícola Magazine*
En la búsqueda de una cría de camarones sostenible y eficiente, la industria se enfrenta a numerosos retos, desde la sostenibilidad medioambiental hasta la salud y el crecimiento de los organismos. MOTIVTM es un producto de fermentación patentado por Cargill®, diseñado para hacer frente a estos problemas. Este artículo profundiza en cómo MOTIVTM está estableciendo nuevos estándares en los alimentos para camarones, mejorando la respuesta inmune y optimizando el uso de nutrientes para potenciar la energía y el crecimiento.
Afrontar los retos de la industria del camarón
La industria del camarón se enfrenta a varios retos críticos, como brotes de enfermedades, necesidad de fuentes de alimento sostenibles y exigencia de mayores tasas de crecimiento sin comprometer el medio ambiente. Las soluciones tradicionales de alimentación no suelen ofrecer un enfoque equilibrado a estos problemas, por lo que se hace necesaria una solución más innovadora y sostenible.
MOTIVTM: un producto de fermentación patentado
MOTIVTM destaca como una solución innovadora, desarrollada gracias a la tecnología de fermentación patentada por Cargill®. No se trata simplemente de una fuente de proteínas, sino de un macroingrediente diseñado para potenciar los beneficios nutritivos y funcionales de las dietas para camarones. Mediante el uso de cepas específicas de microorganismos, MOTIVTM se produce en un entorno controlado, garantizando una alta calidad y consistencia.
La ciencia detrás de MOTIVTM
El proceso de fermentación patentado que permite la elaboración de MOTIVTM, involucra el cultivo de microorganismos seleccionados que son beneficiosos para la nutrición del camarón. El resultado es un producto rico en nutrientes esenciales, como aminoácidos, vitaminas y minerales, cruciales para el crecimiento y la salud óptimos del camarón.
MOTIVTM es un concentrado superior de proteína de maíz fermentada, con un impresionante contenido proteínico del 69%, muy bajo en carbohidratos (1.7%), libre de antinutrientes y abundantemente rico en nutrientes beneficiosos para la salud.
El secreto de la eficacia de MOTIVTM es un proceso de fermentación especializado que libera un mayor potencial de la proteína para mejorar el crecimiento, el factor de conversión alimenticia (FCR, por sus siglas en inglés) y la supervivencia, destinado especialmente a favorecer la salud del camarón y superar el estrés y las enfermedades.
Por lo tanto, MOTIVTM es una excelente fuente de proteínas funcionales de alta calidad para alimentos de camarones y peces marinos.
En el ámbito de la nutrición acuícola, la fermentación es un proceso crítico que permite a los microorganismos transformar las proteínas en unidades más pequeñas y fáciles de absorber, conocidas como péptidos.
MOTIVTM aprovecha este proceso para producir una fuente de proteínas con una digestibilidad superior y un perfil robusto de aminoácidos esenciales, predominantemente presentes en estas cadenas peptídicas.
Estos péptidos, especialmente ricos en aminoácidos bioactivos, son muy favorables para el sistema digestivo del camarón, lo que refuerza la salud intestinal, reduce el estrés y tiene efectos antioxidantes, antibacterianos e inmunitarios. El proceso de fermentación también enriquece a MOTIVTM con altos niveles de ácidos orgánicos y carotenoides naturales.
Además, la biomasa fermentada resultante actúa como prebiótico, fomentando la proliferación de bacterias intestinales benéficas y suprimiendo las poblaciones patógenas de Vibrio mediante un mecanismo conocido como “quorum sensing”.
Optimizando la acuicultura con MOTIVTM: resultados probados en el crecimiento y la salud del camarón
Comprender la naturaleza intrínseca de los camarones, como organismos rudimentarios, revela su aguda vulnerabilidad al estrés, la cual requiere una rápida asimilación de nutrientes a partir de su sistema digestivo simple. En cambio, los peces marinos exhiben un voraz apetito carnívoro, por lo que necesitan alimentos compuestos de proteínas altamente concentradas, con un mínimo de carbohidratos y desprovistos de antinutrientes, para la formulación de dietas óptimas.
Aquí radica el ingenio de MOTIVTM, un alimento a medida, ideal tanto para camarones como para peces marinos, aclamado por su mínimo contenido de carbohidratos y su ausencia de antinutrientes. Extensas investigaciones y ensayos de campo subrayan la eficacia de MOTIVTM cuando se incorpora entre un 7.5% y un 10.0% en las fórmulas de alimentos para camarones, demostrando mejoras sustanciales en los resultados de crecimiento y salud.
Los beneficios demostrados de MOTIVTM para la acuicultura incluyen:
1. Aumento del crecimiento: un notable aumento promedio del 11% en el peso del camarón, junto con una reducción del 8% en el FCR, lo que indica un proceso de crecimiento más eficiente.
2. Mayor tasa de supervivencia: con MOTIVTM, los camarones evidencian un aumento promedio del 4% en las tasas de supervivencia, contribuyendo a lograr cosechas más robustas.
3. Mejora la coloración: un aumento promedio de 1.5 puntos en la escala de color, lo que indica una mejor calidad general y comerciabilidad.
4. Eficiencia en costos de las fábricas de alimentos: la integración de un mínimo de 7.5% de MOTIVTM puede suponer una importante reducción de costos, eliminando la necesidad de 25 ppm de astaxantina y reduciendo los gastos en USD 31.50 por tonelada métrica de alimento.
5. Ahorros adicionales: la misma tasa de inclusión, permite reducir el uso de ácido láctico en 5.4 kg, equivalente a una reducción en costos de USD 8.64 por tonelada métrica de alimento.
La eficacia de MOTIVTM en la formulación de alimentos no solo mejora la salud y el crecimiento de los camarones, sino que también fomenta la eficiencia económica y ecológica, convirtiéndolo en una opción líder para la industria acuícola con visión de futuro.
Mejorar el aprovechamiento de los nutrientes
El uso eficiente de nutrientes en la cría de camarón es fundamental para mejorar las tasas de crecimiento, minimizar el desperdicio de alimento y reducir el impacto ambiental. Los principios fundamentales de la ciencia de la nutrición y la investigación en acuicultura, proporcionan información valiosa acerca de la forma en la cual innovaciones como MOTIVTM pueden abordar estos aspectos.
1. Mejorar la digestibilidad: la clave para un aprovechamiento eficaz de los nutrientes reside en mejorar la digestibilidad del alimento, lo cual requiere la formulación de alimentos que el sistema digestivo del camarón pueda descomponer y absorber fácilmente.
Productos como MOTIVTM están diseñados con este principio en mente, empleando procesos de fermentación para descomponer los nutrientes complejos en formas más accesibles.
2. Optimización de la absorción de nutrientes: más allá de la digestibilidad, la absorción efectiva de nutrientes es crucial. Esto implica descomposición física de los alimentos y procesos bioquímicos que permiten el transporte y uso de los nutrientes dentro del organismo del camarón. La mejora de las fórmulas de los alimentos tiene por objeto optimizar estos procesos, garantizando que los camarones dispongan de los nutrientes y puedan usarlos eficazmente.
3. Reducir los residuos mediante una nutrición de precisión: la precisión en la formulación del alimento ayuda a ajustar el contenido de nutrientes del alimento a las necesidades específicas del camarón en las distintas fases de su crecimiento, minimizando los residuos y maximizando la eficacia. Este enfoque de nutrición de precisión contribuye a la sostenibilidad de la cría de camarón, al reducir el exceso de nutrientes que puede contribuir a la contaminación del medio ambiente.
4. Beneficios medioambientales y económicos: el uso eficiente de nutrientes aporta importantes beneficios medioambientales. Al reducir el desperdicio de alimento, se minimiza la carga de alimento no consumido y de productos de excreción en el agua, contribuyendo a mejorar la calidad del agua y reducir el impacto en el medio acuático.
Desde el punto de vista económico, el mejor uso del alimento se traduce en una reducción de costos por concepto de alimentación por unidad de camarón producido, aumentando la rentabilidad de las operaciones de cultivo.
5. Innovaciones en la tecnología de los alimentos: innovaciones como MOTIVTM, que aprovechan la tecnología de fermentación patentada, desempeñan un papel fundamental en los avances en el uso eficiente de nutrientes.
Al aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes y mejorar la salud digestiva de los camarones, estas innovaciones ofrecen una vía hacia prácticas acuícolas más sostenibles y productivas.
Más allá de las proteínas: MOTIVTM como macroingrediente
MOTIVTM trasciende el papel de fuente convencional de proteínas en los alimentos para camarones. Como macroingrediente, aporta una solución integral a la dieta, ofreciendo beneficios tanto nutritivos como funcionales. Este doble enfoque garantiza que los organismos reciban los nutrientes necesarios para su crecimiento, a la vez que se benefician de una mejor salud y resistencia, allanando el camino hacia el fortalecimiento de la sostenibilidad y la productividad de la cría de camarón.
Conclusiones
El innovador enfoque de MOTIVTM para las dietas de camarón, mediante un proceso de fermentación único, ofrece una solución holística a los retos de la industria camaronera. Su impacto en la mejora de la respuesta inmunitaria y el uso de nutrientes promete la producción de organismos más sanos y de crecimiento más rápido, además de contribuir a la sostenibilidad de las prácticas en la cría de camarón.
Los hallazgos de la comunidad científica sobre los beneficios de los probióticos en la acuicultura, refuerzan aún más el potencial de estas innovaciones para transformar la industria, proporcionando una base sólida para la continua exploración y adopción de soluciones avanzadas como MOTIVTM.
Este artículo es patrocinado por Cargill®
Referencias
Novriadi, R., Endar, V., Budi, S., Windarto, S., Mertz, K. and Nguyen, H. (2022, April).
Effects of hydrolysable tannins on the growth performance, total haemocyte counts and lysozyme activity of Pacific white leg shrimp Litopenaeus vannamei.
Aquaculture, Fish and Fisheries, 2(2), p. 82-93. DOI: 10.1002/aff2.37
