EZ Larva Ultra: una nueva era en la tecnología de alimentación líquida

Por: Leonardo Castro, Peter Van Wyk, Jennier Doherty, Brittany Ploof y Morgan Pescott*

La nutrición de larvas de camarón ha experimentado avances significativos a lo largo de los años. Sin embargo, los desafíos persisten, especialmente en el uso de microalgas como fuente nutricional importante para las primeras etapas del camarón. Tras una extensa investigación y pruebas, Zeigler ha creado EZ Larva Ultra, un avance significativo en la nutrición de larvas de camarón, que ofrece una dieta líquida microencapsulada que combina los beneficios de las microalgas con una mejor estabilidad, digestibilidad y bioseguridad.

La nutrición de larvas de camarón ha experimentado avances significativos a lo largo de los años, reflejando mejoras continuas en las prácticas de manejo, el conocimiento de los requisitos nutricionales y las consideraciones de sostenibilidad. Desde los alimentos naturales hasta la introducción de dietas formuladas y el desarrollo de alimentos funcionales, el viaje ha estado marcado por la innovación y la adaptación para satisfacer las demandas cambiantes de la industria. Sin embargo, los desafíos persisten, especialmente en el uso de microalgas como fuente nutricional importante para las primeras etapas del camarón.

A pesar de sus beneficios nutricionales, las microalgas tienen desventajas significativas, incluyendo altos costos, variabilidad nutricional, producción impredecible y riesgos de contaminación. Abordar estos desafíos requiere una solución innovadora que pueda ofrecer los beneficios nutricionales de las microalgas de manera más eficiente y económica, con mayor bioseguridad. Tras una extensa investigación y pruebas para abordar estos desafíos, Zeigler ha creado EZ Larva Ultra, un avance significativo en la nutrición de larvas de camarón, que ofrece una dieta líquida microencapsulada que combina los beneficios de las microalgas con una mejor estabilidad, digestibilidad y bioseguridad.

La ciencia detrás de EZ Larva Ultra

EZ Larva Ultra utiliza procesos avanzados de microencapsulación que son el resultado de años de investigación para avanzar en los métodos preexistentes. La última tecnología ha permitido un aumento del 8% en proteínas y un aumento del 25% en lípidos, en base a peso seco.

Esta avanzada tecnología de microencapsulación proporciona un vehículo de entrega de nutrientes superior, ofreciendo varias ventajas significativas. La microencapsulación protege los ingredientes activos, preservando nutrientes esenciales y asegurando su estabilidad y biodisponibilidad, al tiempo que reduce el desperdicio de nutrientes y promueve una mayor eficiencia en la alimentación.

También, permite una liberación controlada de nutrientes durante la digestión, optimizando la absorción en diferentes segmentos del tracto digestivo de las larvas, mejorando la salud general y el crecimiento de los organismos. Además, esta microencapsulación mejorada aumenta la estabilidad nutricional durante el almacenamiento y el transporte, garantizando una larga vida útil.

La flotabilidad de las dietas para larvas juega un papel central en el rendimiento de estos productos y fue un aspecto importante del proceso de desarrollo del nuevo producto. La generación anterior de EZ Larva tenía una tasa de sedimentación del 100% después de 60 minutos, mientras que el mejorado EZ Larva Ultra demostró una excelente suspensión de partículas incluso después de 120 minutos.

Una mejor flotabilidad asegura una distribución más uniforme del alimento en la columna de agua, disminuyendo el desperdicio y la competencia por el alimento, al mismo tiempo que mejora la calidad del agua y reduce el estrés de los organismos, contribuyendo positivamente a su salud general y al rendimiento de la cosecha.

EZ Larva Ultra es el alimento funcional más avanzado disponible en la actualidad. Una serie de compuestos funcionales están incorporados en la formulación de EZ Larva Ultra, los cuales fueron desarrollados exclusivamente para las propiedades únicas de las dietas líquidas. Uno de los componente lo constituyen los ácidos orgánicos, que ofrecen varios beneficios significativos. Sus propiedades antimicrobianas desempeñan un papel fundamental en el control de patógenos, reduciendo así la incidencia de enfermedades y manteniendo la salud general de los camarones en niveles óptimos.

Los ácidos orgánicos también pueden reducir el estrés en los organismos, lo cual es especialmente importante durante períodos de variación en el entorno de crecimiento o manejo frecuente de los camarones. Al modular las hormonas del estrés y fortalecer el sistema inmunológico de los camarones, los ácidos orgánicos ayudan a minimizar los efectos negativos del estrés, aumentar la resistencia a enfermedades y mejorar la resiliencia a las condiciones ambientales cambiantes.

Otro componente del paquete de salud es Vitality Pack (Vpak), un compuesto añadido a todas las dietas para larvas de Zeigler. Vpak es una mezcla de ingredientes que mejora las capacidades de respuesta inmunológica natural de los camarones en cualquier sistema y en cualquier etapa de cultivo.

Uno de los avances más significativos de EZ Larva Ultra es la inclusión de probióticos específicamente dirigidos en diferentes componentes de la estructura única de la dieta. Utilizando técnicas avanzadas, el equipo de I+D de Zeigler desarrolló métodos para dirigir la entrega de cepas específicas de probióticos a la zona de actividad necesaria. Un conjunto de probióticos (Rescue) está diseñado especialmente para mejorar la salud intestinal y se incorpora en la microcápsula para su entrega al intestino a través de la ingestión.

Mientras tanto, otro conjunto único de probióticos (Remediate) se enfoca en mejorar la calidad del agua reduciendo compuestos nitrogenados en el ambiente, los cuales se entregan a través de la fracción líquida de la dieta. Por lo tanto, al ofrecer EZ Larva Ultra a las larvas, el gerente del criadero está abordando de manera proactiva múltiples amenazas para la salud y el bienestar de su cosecha.

Rescue y Remediate son probióticos comerciales probados de Zeigler que han sido sometidos a pruebas significativas, tanto en entornos de laboratorio como comerciales, y son cada vez más populares en varios mercados importantes de Asia. Rescue contiene 1.5 x 107 CFU/g de cuatro cepas únicas de Bacillus spp, seleccionadas por su eficacia en el control de seis cepas comunes de Vibrio spp, incluyendo Vibrio parahaemolyticus.

Se realizó una prueba de desafío de Rescue para evaluar la capacidad de este probiótico para prevenir el crecimiento de colonias de V. harveyi y V. parahaemolyticus en el intestino de los camarones. Durante 27 días, los camarones fueron expuestos a estos patógenos empleando Rescue como estrategia de prevención. El tratamiento con Rescue contra V. harveyi mostró un aumento del 50% en la supervivencia en comparación con el tratamiento de control (Rescue: 67%; Control: 44%).

Cuando se desafió con V. parahaemolyticus, el tratamiento demostró una supervivencia un 42% mayor que el control (Rescue: 66%; Control: 47%). Estos resultados muestran los beneficios significativos que EZ Larva Ultra tiene al entregar probióticos altamente efectivos como Rescue, precisamente cuando más se necesitan.

La ciencia detrás de nuestra innovación

Con casi 90 años de historia como innovador y pionero en la producción de alimentos para organismos acuáticos, Zeigler ha desarrollado un vasto conocimiento en nutrición, formulación y fabricación de dietas para camarones, especialmente en las etapas iniciales. Hace casi una década, Zeigler abrió el Zeigler Aquaculture Research Center (ZARC), donde se desarrollaron muchos productos innovadores como el EZ Larva Ultra.

El laboratorio cuenta con sistemas de prueba para cada etapa del desarrollo del camarón. Las técnicas de evaluación de organismos fueron diseñadas para excluir la influencia humana en los resultados de los tratamientos de comparación. Algoritmos avanzados permiten evitar que la menor diferencia entre estrategias de formulación, así como elecciones y ajustes en el proceso de fabricación, afecten el rendimiento de las dietas durante las pruebas. El uso de este conocimiento proporciona un análisis preciso del rendimiento en fases críticas como las etapas larvales de los camarones.

Los estudios de ZARC de EZ Larva Ultra en comparación con la generación anterior de EZ Larva demostraron una mayor biomasa cosechada (1,264.25 mg vs. 876.63 mg), proporcionando a los camarones un mayor peso final promedio (0.60 mg vs. 0.50 mg) y una mayor eficiencia alimentaria (0.44 mg de peso ganado/mg ofrecido vs. 0.31 mg de peso ganado/mg ofrecido). Además, los organismos alimentados con este nuevo producto mostraron una mayor supervivencia (70% vs. 58%) y un índice de desarrollo larval superior (6.86 vs. 6.69). Después de confirmar la eficacia de EZ Larva Ultra en ZARC, se probó en un entorno comercial de larvicultura en Brasil. Nueve tanques de 26 L fueron llenados a una densidad de 145 nauplios/L cada uno.

El tratamiento de control usó un cóctel de alimentos larvales secos en combinación con dietas líquidas de competidores. En el tratamiento de prueba, EZ Larva Ultra reemplazó el 25% de las dietas secas. Los organismos alimentados con EZ Larva Ultra mostraron una supervivencia un 7% mayor y generaron un 12% más de ingresos que el tratamiento de control. Al aplicar los resultados en un modelo de análisis económico, el tratamiento con EZ Larva Ultra generó un 15% más de rentabilidad, un resultado muy positivo cuando se incluye este nuevo producto en el protocolo dietético (Figura 2).

Las comparaciones microscópicas de los organismos también fueron una característica importante del ensayo. Bajo aumento, los camarones en el tratamiento con EZ Larva Ultra mostraron una mayor acumulación de lípidos que los del tratamiento de control. Estas gotas de grasa en las larvas de camarón funcionan como reservas energéticas esenciales, apoyando funciones metabólicas y ayudando en el desarrollo de órganos vitales. Proporcionan fuentes concentradas de energía, cruciales para el crecimiento, la supervivencia y la salud general durante las etapas larvales, contribuyendo al desarrollo de camarones robustos y resilientes. Esto puede haber sido un factor importante en la diferencia en los datos de supervivencia entre tratamientos.

Para desafiar aún más a EZ Larva Ultra, se realizó otro estudio para proporcionar una comparación con las microalgas. En esta prueba en ZARC, EZ Larva Ultra reemplazó el 50% de las microalgas en Z1 y el 100% en Z2 y etapas posteriores. Aunque no se identificó una diferencia estadística en el peso promedio, se observaron diferencias estadísticas con organismos alimentados con EZ Larva Ultra, mostrando mejor supervivencia y biomasa final. Estos resultados demuestran el potencial de incluir dietas líquidas de alta calidad para reemplazar gran parte del uso de algas en las etapas iniciales de la larvicultura de camarones.

EZ Larva Ultra representa un cambio de paradigma en la nutrición de larvas de camarón al combinar los beneficios de las microalgas, la tecnología avanzada de microencapsulación y las últimas innovaciones en alimentos funcionales. Con su rendimiento superior, estabilidad mejorada y entrega dirigida de nutrientes y compuestos funcionales, EZ Larva Ultra establece un nuevo estándar para la larvicultura de camarones en todo el mundo.

Al combinar EZ Larva Ultra con EZ Artemia Ultra, los laboratorios de postlarvas de camarón pueden maximizar la innovación nutricional que Zeigler ofrece, asegurando una nutrición de alta calidad y obteniendo resultados óptimos de crecimiento con camarones más saludables, aumentando los resultados de producción y generando una mayor rentabilidad. Con el compromiso de Zeigler con la innovación y la sostenibilidad, el futuro de la acuicultura de camarones parece más prometedor que nunca.

Este artículo es patrocinado por: ZEIGLER.