Por: Lilia Marín*
Las proteínas obtenidas a partir de grillos y moscas soldado constituyen fuentes alternativas que han ganado popularidad en la nutrición animal debido a su alto valor nutricional y contribución a la sostenibilidad de la industria alimentaria.
La harina de grillo es un alimento nutritivo y sostenible que ofrece varios beneficios para la nutrición animal. A continuación, se presentan algunos de los beneficios más destacados:
Beneficios nutricionales
- Alta proteína: la harina de grillo contiene entre 55-70% de proteína, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas para animales.
- Aminoácidos esenciales: contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y desarrollo animal.
- Grasas saludables: la harina de grillo contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, que ayudan a mantener la salud cardiovascular y la piel de los animales.
- Minerales: es rica en minerales como calcio, fósforo, potasio y magnesio, esenciales para el desarrollo óseo y la salud general.
- Vitaminas: contiene vitaminas del complejo B y vitamina E, que ayudan a mantener la salud y el bienestar animal.
Beneficios para la salud animal
- Mejora la digestión: la harina de grillo es fácil de digerir y puede ayudar a reducir problemas gastrointestinales.
- Fortalece el sistema inmunológico: los nutrientes presentes en la harina de grillo pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico de los animales.
- Mejora la salud ósea: el calcio y otros minerales presentes en la harina de grillo pueden ayudar a fortalecer los huesos y prevenir enfermedades óseas.
- Reduce el estrés: la harina de grillo puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad en los animales.
Beneficios ambientales y económicos
- Sostenibilidad: la producción de harina de grillo es más sostenible que la producción de proteínas animales tradicionales, ya que requiere menos agua y tierra.
- Reducción de costos: la harina de grillo puede ser una alternativa más económica a las proteínas animales tradicionales.
- Menor impacto ambiental: la producción de harina de grillo genera menos gases de efecto invernadero y residuos que la producción de proteínas animales tradicionales.
Uso en diferentes especies
- Avicultura: la harina de grillo se usa como fuente de proteínas en la alimentación de pollos y pavos.
- Porcicultura: la harina de grillo se emplea como fuente de proteínas en la alimentación de cerdos.
- Acuicultura: la harina de grillo se usa como fuente de proteínas en la alimentación de peces y crustáceos.
- Mascotas: la harina de grillo se sirve como suplemento nutricional para perros y gatos.
Es importante mencionar que la calidad y la seguridad de la harina de grillo pueden variar dependiendo del proveedor y el proceso de producción. Es fundamental elegir un proveedor confiable y seguir las recomendaciones de uso adecuadas para cada especie animal.

La mosca soldado (Hermetia illucens) es una fuente de proteínas alternativas que ha ganado popularidad en la nutrición animal debido a su alto valor nutricional y sostenibilidad. A continuación, se presentan algunos beneficios y aplicaciones de la mosca soldado en la nutrición animal:
Beneficios
- Alta proteína (55-65%): ideal para aves, cerdos, peces y otros animales.
- Aminoácidos esenciales: contiene todos los aminoácidos necesarios para el crecimiento y desarrollo animal.
- Baja en grasas saturadas: mejora la salud cardiovascular y reduce el riesgo de enfermedades.
- Rica en micronutrientes: minerales como hierro, zinc, potasio y magnesio, y vitaminas del complejo B.
- Sostenible: requiere menos recursos y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero que la producción de proteínas animales tradicionales.
Aplicaciones
- Alimentación avícola: mejora el crecimiento, la eficiencia y la calidad de la carne.
- Alimentación porcina: aumenta la ganancia de peso y mejora la salud intestinal.
- Acuicultura: como fuente de proteínas para peces y crustáceos.
- Alimentación canina y felina: se emplea en calidad de suplemento nutricional para mejorar la salud y el bienestar.
- Alimentación equina: mejora la salud intestinal y el rendimiento deportivo.
Ventajas sobre otras fuentes de proteínas
- Mayor eficiencia en la conversión de proteínas.
- Menor impacto ambiental.
- Bajo costo en comparación con la proteína de soya o pescado.
- No compite con la producción de alimentos humanos.
Desafíos y limitaciones
- Aceptación y regulación en algunos países.
- Calidad y seguridad de la producción.
- Costo de producción y procesamiento.
- Necesidad de investigación adicional sobre su uso en diferentes especies y edades.
En resumen, la mosca soldado es una fuente de proteínas prometedora para la nutrición animal, con beneficios nutricionales y ambientales significativos. Sin embargo, es importante abordar los desafíos y limitaciones actuales para asegurar su uso eficiente y seguro en la industria animal.
* Lilia Marín es ingeniero Químico, egresada de la Universidad de Guadalajara, con especialidad en Nutrición, Producción de Alimentos para Mascotas y Acuicultura por la Universidad T&M. Se ha desarrollado en jefaturas y gerencias de Calidad y Producción en Aceiteras y Empresas de Alimentos Balanceados. Consultora internacional y nacional para empresas de plantas de rendimiento de subproductos de origen animal terrestre y marino y consultora en microscopía de alimentos, entre otros. CEO de Proteínas Marinas y Agropecuarias S.A. de C.V. (PROTMAGRO), PROTMARIN S.A. de C.V. y de Marín Consultores Analíticos.