El Grupo Vičiūnai de Lituania y Kalaneuvos Oy de Finlandia, ganadores de los dos grandes premios de los Seafood Excellence Global Awards 2025
Hace pocos días tuvo lugar una nueva edición de la Seafood Expo Global/Seafood Processing Global de Barcelona, la feria comercial más grande y diversa del mundo, dedicada a la industria de productos del mar y organizada por Diversified. El recinto Fira Gran Via de Barcelona volvió a ser sede del evento que ha llegado a su 31ª edición, en el que ocupó 51,217 metros cuadrados netos de espacio expositivo y acogió a 2,187 empresas expositoras provenientes de 87 países.
Durante tres días, la exposición consolidó su posición como evento líder mundial, con las últimas innovaciones y tendencias visibles en el área expositiva y representadas en los premios Seafood Excellence Global.
Además, el encuentro internacional contó con una nueva edición Seafood Processing Global, en la que se observó la creciente importancia del Big Data, las tecnologías avanzadas y las innovaciones sostenibles, con una presencia cada vez mayor de empresas enfocadas en tecnología y equipamiento para la acuicultura, como Fishtek Marine, aquaManager/Integrated Information Systems, Ace Aquatec, Stingray Marine Solutions y Asakua.
Triunfo
Por otra parte, el Grupo Vičiūnai de Lituania y Kalaneuvos Oy de Finlandia se hicieron con los dos grandes premios de los Seafood Excellence Global Awards 2025. Los ganadores fueron seleccionados de entre 40 finalistas y se dieron a conocer durante una recepción especial de los premios. El certamen reconoce a los mejores productos del mar presentados en Seafood Expo Global.
El premio al Mejor Producto de Retail fue otorgado al Grupo Vičiūnai por su salmón del Atlántico ahumado en frío con trufas. El producto contiene cuatro lonchas perfectamente cortadas de salmón ahumado de primera calidad con el aroma intenso y terroso de las trufas. El jurado destacó el equilibrio perfecto entre el sabor del salmón y el de la trufa, así como el corte experto que incluye la cantidad justa de trufa en cada loncha.
En tanto, Kalaneuvos Oy, de Finlandia, ganó el premio al Mejor Producto de HORECA (Hostelería/Restaurante/Catering) por su bacon de trucha. Según la organización, este producto representa una forma totalmente nueva de servir pescado: se cocina como el bacon (en sartén, horno o freidora de aire) hasta quedar muy crujiente, pudiendo usarse en pizzas, hamburguesas, pastas, patatas asadas o como parte de un desayuno saludable. El jurado destacó su gran sabor y textura, sus beneficios nutricionales y la versatilidad que ofrece a chefs y creadores de recetas que buscan ofrecer opciones sin carne a sus clientes.
Conferencias con temas clave
El programa de conferencias de la Seafood Expo Global contó con más de 20 sesiones dirigidas por más de 80 expertos internacionales del sector. En ellas se ofreció información sobre temas emergentes y relevantes que afectan a la industria mundial de productos del mar, como la trazabilidad, la sostenibilidad, el marketing global y las tendencias en consumo y hostelería.
El economista Xavier Sala-i-Martin, profesor de la Universidad de Columbia, estuvo encargado de la conferencia inaugural, “Un nuevo mundo incierto”, en la que abordó cómo afrontar las nuevas incertidumbres económicas que afectan tanto a la industria global del marisco como al mundo en general, incluyendo relaciones internacionales, inflación, aranceles, guerras comerciales y más.
Otra sesión destacada fue “De los datos a la decisión: presentación de la metodología actualizada de la FAO para el estado de las poblaciones de peces’, evento que destacó la importancia de la gestión pesquera sostenible para la conservación de los recursos marinos a nivel mundial. En ella participó Audun Lem, director adjunto de la División de Pesca y Acuicultura de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), entre otras personalidades destacadas.
La sostenibilidad sigue siendo uno de los focos principales de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, ámbito en el que destacó la sesión de Ray Hilborn, profesor de la Universidad de Washington, titulada “Productos del mar en un clima cambiante: causas, consecuencias y mitigaciones”, en la que se analizaron las crecientes presiones sobre los entornos marinos debido al aumento de la demanda global de productos del mar, el impacto de la desoxigenación oceánica y los cambios en la producción mundial.
