Por: Amine Chaabane*

Optimizar el consumo de alimento en condiciones adversas es fundamental para la rentabilidad de la camaronicultura. Utilizando grabaciones hidroacústicas precisas, se evaluó el impacto de la solución neurosensorial Olpheel Good en dietas para camarones expuestos a estrés por frío. Los resultados confirman que este aditivo incrementa la ingesta de alimento y la voracidad inicial, ofreciendo una estrategia eficaz frente a factores climáticos y metabólicos.

Los costos de alimentación representan entre el 50% y el 70% de los costos totales de producción del camarón de cultivo. Por lo tanto, optimizar estos costos representa un eje de mejora fundamental para el sector, y los industriales, productores y científicos han realizado un trabajo conjunto con el objetivo de reducirlos a medida que la industria evoluciona.

Nuevos métodos de distribución aparecieron en la industria para reducir el desperdicio de alimentos, en particular alimentadores automáticos. En la última década, estos han permitido avances considerables en términos de rentabilidad, a pesar de que el costo de inversión sigue siendo prohibitivo para productores de pequeña escala. Los alimentadores pueden emplear distintas tecnologías de monitoreo, permitiendo detectar con precisión el comportamiento alimenticio del camarón. Los alimentadores automáticos pueden ser interconectados con computadoras y/o celulares, lo que permite al personal de las granjas consultar y ajustar la alimentación en tiempo real. Pueden preconfigurarse (para distribuir una cantidad definida de alimento a una frecuencia definida) o analizar en sí el consumo alimenticio de los organismos en los estanques y adaptar la cantidad de alimento distribuida en función del consumo en tiempo real. Eso se puede hacer gracias a diferentes tecnologías, y una de ellas, los hidrófonos −tras monitoreo acústico pasivo (MAP)− constituyen una tecnología que permite grabar y analizar el sonido en el agua.

En el caso del camarón vannamei, el entorno donde se cría es turbio y con poca luz, tanto en su hábitat natural como en el de producción acuícola. Esa turbidez siempre hizo difícil las observaciones de su comportamiento en campo, incluyendo el comportamiento alimenticio. Si esas observaciones se hacen más fácilmente en acuarios experimentales, el otro factor que impacta la medición del comportamiento alimenticio del camarón es la duración de la alimentación, de 30 minutos hasta una hora, dificultando las evaluaciones experimentales en cuanto al personal necesario para realizar observaciones.

El monitoreo pasivo-acústico mediante hidrófonos graba los sonidos o “clics” que emiten las mandíbulas calcificadas del camarón vannamei al triturar el alimento. Esta tecnología convierte las ondas sonoras en energía eléctrica para proporcionar indicaciones del consumo en tiempo real.

La tecnología de hidrófonos se basa en el sonido que hace el camarón cuando se alimenta. Cuando las mandíbulas del camarón chocan y rozan entre sí, emiten unos sonidos llamados “clics”, ya que tienen calcificaciones para triturar los alimentos. El número de clics suele variar según el tamaño y la textura del alimento, y la frecuencia acústica de los clics también depende del ambiente de medición (tanques de vidrio, estanques de campo), del sistema de monitoreo y del tamaño del organismo. Como el sonido se propaga 5 veces más rápido en el agua que en el aire, los hidrófonos se encargan de detectar las ondas sonoras de los clics y convertirlas en energía eléctrica (Figura 1). Esa energía puede registrarse para su posterior análisis por software, o procesarse en tiempo real mediante algoritmos especializados de sistemas automatizados para proporcionar un perfil inmediato de clics. El MAP del número de clics permite dar una indicación en tiempo real del consumo alimenticio en los estanques, haciendo de esta tecnología una herramienta de alto interés para evaluar el comportamiento alimenticio.

Además del sistema de distribución y de la calidad del alimento, también es importante mencionar que el apetito de los organismos es un factor crucial en la estrategia alimenticia de los camarones cultivados. Uno de los factores que más afecta de forma negativa al apetito de los camarones es el estrés, siendo vinculado directamente con apetito en señalización hormonal. Otro, es la temperatura del agua. Los camarones son organismos ectotermos poiquilotermos cuyo metabolismo depende de la temperatura exterior, alcanzando una tasa de crecimiento óptima a temperaturas de 28 hasta 32°C. En periodos de frío con baja temperatura del agua, se suele observar una reducción del comportamiento alimenticio en las granjas. El frío reduce el metabolismo de los camarones y genera estrés que también impacta negativamente el apetito.

Los Laboratorios Phodé, expertos de la olfacción en seres vivos y su efecto a nivel cerebral sobre el bienestar de los animales, han diseñado Olpheel Good, un producto destinado a aumentar la productividad a través de la estimulación del consumo de alimento y la reducción del estrés. El objetivo de este estudio fue evaluar la actividad de alimentación acústico y el consumo de alimento en Litopenaeus vannamei, utilizando monitoreo pasivo acústico como método de evaluación preciso en dietas suplementadas con Olpheel Good.

La exposición a temperaturas inferiores a 24°C disminuye significativamente el comportamiento alimenticio en Litopenaeus vannamei. El uso del aditivo neurosensorial Olpheel Good estimula el consumo de alimento y reduce el estrés metabólico, actuando directamente a nivel cerebral para mejorar la productividad.

Metodología

El ensayo se realizó en el Laboratorio de Tecnología Acuícola (LTA) de la Universidad Federal Rural de Pernambuco, Recife, Brasil. Se distribuyeron ocho camarones (~ 4 g) aleatoriamente en 16 tanques de 40 L en cuadruplicados, conectados a un reservorio de 800 L que era parte de un sistema de recirculación acuícola (RAS, por sus siglas en inglés) de agua clara, con salinidad de 20 ppt y temperatura controlada de 24°C, temperatura en la cual suele observarse una disminución significativa del comportamiento alimenticio (Figura 2). Se diseñó un total de cuatro tratamientos usando una dieta comercial en pellets (SM LINE 350; 1.8 mm; 35 PB) con tres niveles diferentes de adición del Olpheel Good: con-trol (sin producto), 1 g/kg (OG1), 3 g/kg (OG3) y 5 g/kg (OG5).

El experimento se dividió en dos fases secuenciales: camarones “ingenuos” y “no ingenuos”. Los camarones “ingenuos” son los que se alimentaron por primera vez con la dieta con Olpheel Good (OG), mientras que los camarones “no ingenuos” son los que se alimentaron durante una semana con una dieta suplementada con OG. El interés de esas dos fases es poder evaluar la atractividad acumulativa del producto, y si genera lealtad al alimento. El consumo alimenticio (CA) se midió como la cantidad de alimento ingerido por el grupo de camarones en cada tanque, tras los registros (30 min). El MAP se realizó junto con la evaluación del consumo de alimento, durante las pruebas para camarones ingenuos y no ingenuos. Se comparó el número total de clics producidos por los camarones durante 15 y 30 minutos (tiempo total) y el consumo alimenticio entre los tratamientos. Se hicieron dos mediciones por cada tanque, en la mañana y en la tarde.

Los eventos inesperados de muda, intensificados por las bajas temperaturas ambientales, generan un alto nivel de estrés que afecta negativamente el apetito del camarón. La inclusión del aditivo funcional Olpheel Good ayuda a limitar esta reducción drástica del consumo en comparación con dietas comerciales control.

Todos los análisis estadísticos (Shapiro-Wilk, Levene, ANOVA, post hoc Fisher LSD) se realizaron con el software Minitab 18.1 (Minitab, Inc., EE. UU.), adoptando p < 0.05 como nivel de significación.

Resultados

Los resultados de consumo alimenticio (Figura 3) indicaron que, en la fase ingenua, la adición de Olpheel Good a las dietas de camarón aumentó el consumo para todos los grupos tratados. Esa diferencia fue significativa para el grupo OG1 en particular (0.67 gramos vs. 0.55 en el grupo control).

Se evidenció una reducción global de consumo en todos los grupos en la fase no ingenua, donde el consumo de alimento fue menor. Durante esta fase, se observó un evento de mudas inesperado en los camarones. Este evento se interpretó como una consecuencia de las bajas temperaturas, lo que generó estrés y pudo afectar el apetito de los organismos al momento de la segunda evaluación (no ingenuos). Sin embargo, se observó una mejora estadísticamente no significativa del consumo en los grupos OG, progresiva del OG1 al OG5 donde se regresó a un nivel de alimentación equivalente al grupo de control ingenuo. Los resultados hidroacústicos de la fase ingenua (Figura 4) confirma-ron las observaciones en la medición de comportamiento alimenticio. El grupo OG1 obtuvo el mayor número de clics, mientras que los grupos OG3 y OG5 registraron un número de clics menor que el control. La diferencia observada entre los 15 y los 30 minutos indica una voracidad más importante de los camarones al inicio de alimentación en los primeros minutos, tal como se ha demostrado en estudios previos.

Los registros hidroacústicos revelan una mayor frecuencia de clics durante los primeros 15 minutos de alimentación, lo que confirma una voracidad más importante del camarón al inicio de la distribución del alimento en pellets. Las dosis bajas de Olpheel Good optimizan la atractividad inmediata.

En la fase no ingenua, la cantidad de clics fue más baja que en la fase ingenua para todos los grupos (Figura 5). Se evidenció un incremento importante del número de clics en los grupos OG, significativo a los 15 minutos en el grupo OG1, y con un número final más importante en el grupo OG5 aunque no fue significativo. Los resultados de consumo alimenticio y de grabación hidroacústica indicaron tendencias proporcio-nales, demostrando que estos dos indicadores estaban relacionados.

Aunque el grupo OG1 dio los mejores resultados a nivel de consumo alimenticio y número de clics en ambas fases, se observó una diferencia significativa a nivel de la reducción del número de clics de la fase ingenua a no ingenua entre el tratamiento de control y el tratamiento OG5 (Figura 6). De manera general, se evidenció un gradiente regresivo entre el tratamiento de control y las dosis de Olpheel Good, con una mayor reducción en el grupo de control hacia una reducción más controlada en OG5. Este efecto compensatorio, más importante a dosis alta, puede ser el efecto de algunos de los principios activos del Olpheel Good que estimulan la lealtad al alimento.

Dado que la alimentación representa entre el 50% y el 70% de los costos totales de producción, el desarrollo de estrategias alimenticias basadas en aditivos neurosensoriales, como Olpheel Good, y alimentadores automáticos interconectados es indispensable para mitigar el desperdicio y potenciar el rendimiento zootécnico.

Conclusiones

A partir de los resultados de este experimento, se pudo concluir que Olpheel Good permitió estimular el comportamiento alimenticio de los camarones de manera general. En las fases ingenua y no ingenua, la dosis más baja (OG1) dio los mejores resultados a nivel de consumo y número de clics. En la fase no ingenua, se obtuvo un consumo de alimentos más bajo; sin embargo, se observó que la dosis alta del producto (OG5) también permitió mejorar el consumo alimenticio a pesar del estrés por frío y muda, y limitar la reducción del consumo en comparación con el tratamiento de control. Los resultados de este estudio permitieron destacar el potencial de un producto neurosensorial, Olpheel Good, tanto para estimular el comportamiento alimenticio en condiciones de estrés por frío y un mejor consumo significativo, como para recuperar el consumo perdido durante condiciones estresantes de muda. Olpheel Good demostró que tiene un papel importante a desempeñar en las estrategias alimenticias de camarón de cultivo.

Se agradece el equipo de la UFPRE para esa colaboración: Pr. Silvio Peixoto, Pr. Roberta Soares, Maria Eduarda Mendonça, Fabio Acosta-Filho, Roberto Aguiar Filho, Gabriel Sobral Michereff.
Las referencias y fuentes consultadas por el autor en la elaboración de este artículo están disponibles bajo petición previa a nuestra redacción.
* Amine Chaabane
Laboratorios Phodé