Redacción | Panorama Acuícola Magazine
Fuente: Proceedings of the National Academy of Sciences. DOI: 10.1073/pnas.2506699123
Un estudio publicado en PNAS cruzó la composición nutricional de más de 2,800 especies acuáticas con más de 2 millones de transacciones comerciales de 2015 a 2019. El 76.8% de los nutrientes de la acuicultura y la harina de pescado se retuvo en el país productor, mientras que se comerció internacionalmente el 62.9% de la harina de pescado y el 14.9% del pescado cultivado.
La revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) publicó el 9 de febrero de 2026 el estudio «Global nutritional equity of fishmeal and aquaculture trade flows», con autores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, la Universidad de Washington, la Universidad de Stanford, la Universidad de Estocolmo y otras instituciones. El trabajo estimó cuántos nutrientes produce la acuicultura, cuántos se quedan en el país productor y hacia dónde fluyen los que se exportan.
El 76.8% de los nutrientes se retuvo en el país productor entre 2015 y 2019
Los autores vincularon datos de composición nutricional de más de 2,800 especies acuáticas con más de 2 millones de transacciones comerciales de harina de pescado y de pescado cultivado entre 2015 y 2019, para 14 nutrientes. En ese periodo, el 76.8% de los nutrientes y el 77.7% del peso comestible procedentes de la acuicultura y de la harina de pescado se retuvieron en el país productor.
Los peces de agua dulce cultivados registraron la mayor retención: 94.4% de los nutrientes y 93.3% del peso comestible. En los peces marinos cultivados, la retención fue de 66.2% de los nutrientes, y en la harina de pescado, de 34.1%. La tilapia retuvo el 83.6% en el país productor.
Entre 2015 y 2019, el 76.8% de los nutrientes de la acuicultura y la harina de pescado se quedó en el país productor; en los peces de agua dulce, el 94.4%.
Se comerció el 62.9% de la harina de pescado y el 14.9% del pescado cultivado
El estudio encontró que el 62.9% de la producción de harina de pescado se comerció internacionalmente, frente al 14.9% del pescado cultivado. Según el análisis, la mayoría de los nutrientes comerciados provino de países con vulnerabilidad nutricional: 57.7% en el caso de la harina de pescado y 66.3% en el de los alimentos acuáticos cultivados.
El camarón representó el 23.4% del peso comestible comerciado de la acuicultura y el camarón blanco (Penaeus vannamei), el 81.2% del peso comestible del camarón. India y Ecuador produjeron el 53.3% del camarón blanco y concentraron el 63.7% de sus exportaciones; Estados Unidos recibió el 31.7% de las importaciones. Los autores calcularon que el 55.4% del comercio de camarón fluyó de países más vulnerables a menos vulnerables en nutrición, frente al 28.1% en los salmónidos.
La acuicultura cubrió en promedio el 41.1% de las necesidades de nutrientes de origen acuático
En promedio, la acuicultura aportó el 41.1% de las necesidades de nutrientes cubiertas por alimentos acuáticos en los 14 nutrientes evaluados. La producción acuícola mundial cubrió las necesidades anuales de vitamina B12 de 2,700 millones de personas, de niacina de 521 millones y de selenio de 467 millones. En un escenario hipotético, destinar al consumo humano directo el pescado silvestre que hoy se reduce a harina casi eliminaría la ingesta inadecuada de nutrientes en ocho países, entre ellos Perú. Los autores proponen que las políticas de comercio y desarrollo consideren la nutrición como objetivo principal. La relación entre pesquerías de reducción y acuicultura se revisó también en la nota sobre la pesquería de anchoveta del Perú.
Preguntas frecuentes
¿Qué proporción de los nutrientes de la acuicultura se queda en el país productor?
El 76.8% de los nutrientes y el 77.7% del peso comestible de la acuicultura y la harina de pescado se retuvieron en el país productor entre 2015 y 2019, según el estudio publicado en PNAS.
¿Cuánta harina de pescado se comercia internacionalmente?
El 62.9% de la producción de harina de pescado se comerció internacionalmente entre 2015 y 2019, frente al 14.9% del pescado cultivado.
¿Qué peso tiene el camarón en el comercio de nutrientes de la acuicultura?
El camarón representó el 23.4% del peso comestible comerciado de la acuicultura; el camarón blanco, el 81.2% del camarón, e India y Ecuador concentraron el 63.7% de sus exportaciones.
Fuentes y metodología
Tipo de contenido: nota informativa elaborada por la Redacción de Panorama Acuícola Magazine a partir de la fuente primaria citada; artículo científico revisado por pares.
Fuente primaria: Elsler, L.G., Gephart, J.A., Zamborain-Mason, J., Cashion, T., Troell, M., Naylor, R.L., Agrawal Bejarano, R. y Golden, C.D. (2026). Global nutritional equity of fishmeal and aquaculture trade flows. Proceedings of the National Academy of Sciences, 123(7), e2506699123. Publicado en línea el 9 de febrero de 2026. doi:10.1073/pnas.2506699123. Licencia CC BY 4.0. El artículo tiene una corrección publicada el 1 de abril de 2026 (PNAS 123(14), e2609031123).
Financiamiento y conflicto de interés: según los metadatos del artículo, el trabajo recibió apoyo de la National Science Foundation de Estados Unidos (subvenciones 1826668 y 2121238). Tres de los autores declaran ser miembros no remunerados del consejo científico asesor de Oceana. Ninguna empresa del sector financió el estudio.
Nota sobre los datos: las cifras corresponden al promedio del periodo 2015-2019 y se basan en datos de comercio y composición nutricional; los escenarios de redistribución son hipotéticos.
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