El pasado 10 de agosto en el Hotel Enjoy de Puerto Varas, en el sur de Chile, tuvo lugar un esperado encuentro acuícola del país, la Cena Aquasur 2023, que en esta oportunidad tuvo por título “Experiencia Gastronómica: conectando el mar desde la acuicultura”. El evento volvió a convocar a los líderes del sector, autoridades regionales, gremios, sindicatos, acuicultores, trabajadores y la comunidad en torno a la acuicultura.
Como había anticipado Rodrigo Lobo, gerente general adjunto de Fisa, compañía propietaria de la organizadora del evento AquaSur, durante la cena se dieron a conocer los lineamientos de Aquasur 2024, el mayor encuentro acuícola del hemisferio sur, que nuevamente se realizará el próximo año en Puerto Montt, estrenando un nuevo y optimizado recinto frente al mar, junto al patrocinante principal de la organización, Terminales Marítimos de la Patagonia Chile (TMP).
El evento organizado por Aquasur contó efectivamente con el auspicio de TMP; Chevron y Esmax como auspiciadores Invita; CTR como patrocinante del Brindis de Honor; el Consejo del Salmón, la Asociación de Salmonicultores de Magallanes y SalmonChile, como colaboradores; y la presencia empresas productoras como MultiX, Camanchaca, Blumar, Cermaq, Mowi, Australis Mar, acuicultores de pequeña escala y representantes sindicales junto a académicos y proveedores, todos reunidos en la cena de la industria acuícola, relevando su importancia a nivel nacional.
Una noche intensa
Durante la Cena Aquasur 2023, los participantes pudieron disfrutar de un espacio de encuentro que contó con una propuesta gourmet en base a productos cultivados en el mar, presentando cinco experiencias gastronómicas y ofreciendo la oportunidad de degustar recetas que destacan los productos cultivados por acuicultores, y la actividad y las personas detrás de cada experiencia de sabor acuícola.
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