Por: Lallemand Animal Nutrition*

Los aditivos microbianos en alimentos acuícolas han sido ampliamente documentados y su eficacia ha demostrado mejorar la salud y el rendimiento animal, así como la productividad y la rentabilidad de las granjas. Los camarones y peces en engorde pueden beneficiarse de ellos para mejorar la salud digestiva, la robustez y el rendimiento cuando se aplican de forma continua. Optiwall y Yela Prosecure ofrecen soluciones fundamentales asequibles para todas las especies en todas las etapas, con un rápido retorno de la inversión en el campo.

Los probióticos y derivados de levadura, cuidadosamente desarrollados, pueden mejorar la resistencia de camarones y peces frente al manejo y las condiciones adversas de cultivo, mejorar el estado inmunitario y la resiliencia a las enfermedades, además de modular de forma positiva la microbiota del sistema digestivo para una mejor salud y eficacia digestiva. En conjunto, los ingredientes de base microbiana son versátiles y pueden contribuir favorablemente al costo de producción, así como al volumen (mejor crecimiento, eficacia alimenticia y supervivencia), con un mayor retorno de la inversión.

Hoy en día, estos ingredientes bacterianos y de levadura se suelen aplicar en alimentos específicos, como fórmulas para larvas y juveniles, dietas de transferencia o paquetes de salud; por lo tanto, se enfocan en períodos críticos donde su contribución es particularmente relevante. Sin embargo, los organismos están expuestos constante y repetidamente a diversos desafíos, como condiciones ambientales variables, manejo, presión de patógenos y modificación del perfil nutricional del alimento, que impactan, en particular, el estado inmunitario y la microbiota del sistema digestivo.

¿Podemos promover eficazmente la salud y el rendimiento con ingredientes microbianos de base?

Para proteger el rendimiento y la rentabilidad, Lallemand desarrolló ingredientes innovadores que, al aplicarse junto con buenas prácticas de cría, hacen frente a los desafíos diarios del cultivo. Su moderado costo de inclusión permite su uso durante todo el ciclo.

Optiwall, una solución fundamental y versátil para mejorar la robustez y el rendimiento

Por ejemplo, Optiwall, desarrollado por  Lallemand Animal Nutrition, se centra en ofrecer una solución altamente rentable para uso continuo. Optiwall presenta características únicas de pared celular de levadura, incluyendo, en particular, una larga longitud de cadena de manano oligosacáridos (MOS) para una bioactividad superior (Figura 1.a). Esto garantiza una mejor capacidad de unión a patógenos en el lumen intestinal (Figura 1.b), así como una potente inmunomodulación.

Las consecuencias para camarones y peces son una mejor regulación de la presión de patógenos en el tracto digestivo, una mejor salud intestinal y un mejor rendimiento animal en condiciones reales. Este producto de pared celular de levadura es el resultado de años de optimización e investigación científica en la interfaz entre la biotecnología de la levadura, la fermentación, y la salud y el rendimiento de los organismos acuáticos.

Como resultado, Optiwall es un producto rentable con una excelente consistencia entre lotes y una especificación garantizada, que puede usarse como ingrediente fundamental para promover continuamente la salud y el rendimiento en acuicultura durante todo el ciclo de producción.

Mejorar el rendimiento y la rentabilidad en condiciones desafiantes

Se realizó una prueba de 60 días en México, en condiciones similares a las de una granja, con juveniles de Litopenaeus vannamei. El sistema experimental consistió en hapas con acceso al suelo, ubicadas dentro de un estanque comercial, con una población de 25 camarones/m². Se probaron dos dosis de Optiwall en el alimento frente a un control (750 y 1,500 g de Optiwall/tonelada de alimento peletizado).

Durante la prueba, los camarones fueron expuestos a las siguientes condiciones ambientales adversas: el nivel promedio de oxígeno disuelto (OD) en el agua fue de 2.6 ppm por la mañana (mínimo 1.6 ppm de OD); alta salinidad (promedio de 42 ppt) y un rápido descenso de la temperatura de 32.5°C el día 45 a 23.9°C el día 49.

El crecimiento fue similar entre las dietas, con 14.7 g de peso corporal final en todos los grupos, pero la supervivencia fue numéricamente mayor en los tratamientos con Optiwall (78.4%, 84.0% y 83.2% para el grupo control, Optiwall 0.75 y Optiwall 1.5, respectivamente), lo que resultó en una ganancia de biomasa significativamente mayor en los grupos suplementados (Figura 2.b). Además, la tasa de conversión alimenticia (TCA) mejoró significativamente en ambos grupos con Optiwall, lo que indica un mejor rendimiento del alimento. Gracias a la mejora en el rendimiento y la TCA, la suplementación con Optiwall aumentó la rentabilidad en un 15%.

Otra prueba realizada en Brasil, con una mayor densidad (100 camarones/m²) y dosis de suplementación (2 kg de Optiwall/tonelada de alimento), confirmó los beneficios de Optiwall, con un mayor peso corporal final (Control: 13.6 g; Optiwall: 13.9 g), mejor supervivencia (Control: 86.9%; Optiwall: 88.5%) y rendimiento (Control: 954 g/m²; Optiwall: 1086 g/m²). Como resultado, el retorno de la inversión en Optiwall fue de 12:1 (USD 12 de ganancia por cada USD invertido en Optiwall).

Finalmente, una prueba realizada en una granja comercial en India confirmó aún más los beneficios de Optiwall cuando se aplica continuamente a una dosis de 1 kg/tonelada de alimento, lo que resultó en una mejora significativa del peso corporal final, la supervivencia, el factor de condición y la TCA.

En conjunto, estos hallazgos muestran  que  Optiwall  aplicado continuamente a un nivel moderado de inclusión, mejora el rendimiento y la resiliencia durante el engorde de camarones en diversas condiciones, lo que resulta en un retorno de inversión positivo.

Optiwall también mostró claros beneficios en los peces. Se realizó una prueba de dosis-respuesta de 9 semanas con juveniles de lubina europea, donde se evaluaron tres niveles de inclusión de Optiwall (1.5; 3.0 y 4.5 kg/tonelada) frente a un grupo control sin suplemento.

Los peces se criaron inicialmente en condiciones óptimas durante 43 días (Fase I) y, posteriormente, se expusieron durante 20 días (Fase II) a una combinación de desafíos: bajo nivel crónico de oxígeno disuelto (< 50% de saturación), alta densidad de cría (> 15 kg/m³) y factores de estrés agudos repetidos (emersión en aire de 1 minuto dos veces por semana).

Durante la prueba, la tasa de crecimiento específico (SGR, por sus siglas en inglés) (Figura 3.a) y la TCA (Figura 3.b) mejoraron significativamente, con una clara respuesta a la dosis al aumentar el nivel de inclusión. La degradación de la TCA observada durante las condiciones adversas se mitigó de forma evidente con la dosis más alta de Optiwall. También mostró beneficios significativos en la robustez de la piel. La excreción de moco cutáneo aumentó un 33% con el nivel más alto de suplementación (Figura 3.c), y se observaron propiedades antimicrobianas superiores con la suplementación de 3 kg/T (Figura 3.d).

En general, la suplementación con Optiwall mejoró el crecimiento y el rendimiento alimenticio, además de reforzar las barreras mucosas intestinales (no se muestra aquí) y cutáneas al exponerse a una combinación de condiciones ideales y desafiantes que imitaban las condiciones de campo.

Yela Prosecure, una fuente de proteína altamente digestiva y probióticos para la acuicultura

Yela Prosecure es una levadura hidrolizada entera específicamente diseñada, que contiene un 42% de proteínas altamente digestivas y entre un 38% y un 40% de fibras funcionales.

El proceso de hidrólisis, perfectamente controlado y óptimo, da como resultado que el 94% del contenido proteico del producto consiste en aminoácidos libres y péptidos pequeños, lo que garantiza una alta biodisponibilidad, digestibilidad y rápida absorción.

La cinética de absorción de proteínas a menudo se pasa por alto, a pesar de ser fundamental para el valor biológico real de una fuente proteica. Esto ocurre especialmente en dietas formuladas para especies con tiempos de digestión y tránsito cortos, como los camarones peneidos y diversos peces.

A diferencia de la levadura seca inactivada entera, que presenta un nivel similar de proteína cruda, pero una cinética de absorción deficiente, Yela Prosecure presenta un 90% de digestibilidad instantánea, superior a la de otras fuentes proteicas clásicas (más detalles y explicaciones a solicitud).

Además, la fuente de nitrógeno de bajo peso molecular de Yela Prosecure proporciona funcionalidades adicionales, como potenciar la palatabilidad y beneficios directos para la salud intestinal, a la vez que actúa como fuente de nutrientes para la microbiota endógena. Así mismo, la fracción insoluble (fibras funcionales) del producto actúa como fuente prebiótica para la microbiota intestinal, garantizando así una salud digestiva equilibrada.

Se realizó una prueba de 10 semanas con lucioperca (Sander lucioperca) en un sistema de recirculación acuícola (RAS, por sus siglas en inglés). Se empleó una dieta estándar rica en harina de pescado como control (FM). Se formularon dos dietas sustituyendo el 30% y el 60% de la harina de pescado por harina de soya (SM30, SM60) como fuente alternativa de proteína.

Estas dos formulaciones “modernas” se probaron posteriormente, cada una suplementada con 20 kg/T de Yela Prosecure (SM30+YPS y SM60+ YPS). Se evaluaron cinco grupos experimentales por cuadruplicado, con alimento diario hasta la aparente saciedad.

Como era de esperar, la incorporación de harina de soya redujo el crecimiento (Figura 4.a) y la TCA (Figura 4.b), así como la supervivencia (Figura 4.c), en comparación con la dieta control rica en harina de pescado. Estas pérdidas de rendimiento inducidas por la harina de soya se mitigaron claramente con la incorporación de Yela Prosecure (SM30+ YPS y SM60+ YPS), manteniendo el crecimiento, la TCA y la supervivencia en los niveles observados en el grupo control.

Este estudio, también documentó que Yela Prosecure mitigó el impacto negativo de las dietas ricas en harina de soya sobre la función hepática y la respuesta inmunitaria inespecífica mediante diversos biomarcadores plasmáticos (no se presenta aquí).

Se realizó otro ensayo de 10 semanas con dorada (Sparus aurata) en un sistema de flujo continuo. Se usó un alimento estándar como control (47.6% de proteína cruda) y se formularon dos dietas de prueba sustituyendo un 2% de harina de pescado por un 2% de Yela Prosecure, con un nivel de proteína equilibrado con otras fuentes proteicas (YPS IsoP; 47.6 % de proteína cruda) o no (YPS LowP; 45.7 % de proteína cruda).

Ambas dietas formuladas con Yela Prosecure resultaron en una mayor SGR (significativa para YPS IsoP, Figura 5.a) y un mayor consumo de alimento (Figura 5.c), mientras que con la dieta YPS IsoP se observó una menor TCA (Figura 5.b). Esto demuestra el valor nutricional superior de Yela Prosecure en comparación con la materia prima tradicional.

Se realizó un ensayo de 60 días en México con camarón blanco del Pacífico (L. vannamei) a una densidad de 25 camarones/m² en hapas junto a un estanque comercial. Se probaron tres dietas: un control comercial sin suplemento de levadura hidrolizada (35% de proteína, muy baja harina de pescado, ácidos orgánicos, zeolita enriquecida con cobre y un probiótico, isodosis en todas las dietas) y la misma dieta suplementada con 1% de una levadura hidrolizada de la competencia de mayor venta o 1% de Yela Prosecure.

El crecimiento y la supervivencia fueron similares en todos los tratamientos. Sin embargo, los camarones alimentados con Yela Prosecure tuvieron una TCA significativamente menor (Figura 6). Combinando los resultados técnicos y los costos, la aplicación del producto de la competencia resultó en un retorno de la inversión negativo (-0.8:1), mientras que el uso de Yela Prosecure resultó en un ROI positivo de 3.3:1, lo que indica una mayor ganancia financiera para el usuario.

Conclusión

Preparar a los organismos para los desafíos diarios es fundamental para garantizar el rendimiento deseado durante la fase crítica de engorde.

Los camarones y peces en engorde pueden beneficiarse de ingredientes microbianos seleccionados para mejorar la salud digestiva, la robustez y el rendimiento cuando se aplican de forma continua. Optiwall y Yela Prosecure ofrecen soluciones fundamentales asequibles para todas las especies en todas las etapas, con un rápido retorno de la inversión en el campo. Para períodos específicos, se recomienda el uso de otros ingredientes microbianos diseñados para apoyar funciones biológicas específicas contra riesgos específicos.

Este artículo es patrocinado por: LALLEMAND ANIMAL NUTRITION

Para más información:
François Cellier
Technical deployer Aquaculture
Lallemand Animal Nutrition
Correo electrónico: fcellier@lallemand.com