Por: Bioiberica*

La acuicultura mundial afronta hoy importantes desafíos. Entre ellos, las situaciones de estrés causadas por las enfermedades y el cambio climático que amenazan el bienestar de peces y camarones y condicionan la rentabilidad de tu producción. ¿Cómo puedes hacerle frente? Para una acuicultura más resiliente, la nutrición funcional tiene un papel decisivo.

El crecimiento de la industria acuícola en las últimas décadas la ha convertido en uno de los sectores alimentarios más dinámicos del mundo, con niveles de producción sin precedentes y una demanda creciente. Sin embargo, esta expansión se produce en un contexto de presión sanitaria, ambiental y económica. El aumento de la prevalencia de enfermedades, el cambio climático, la contaminación y el incremento de los costos de producción obligan al sector a buscar soluciones que garanticen productividad, bienestar animal y sostenibilidad.

Uno de los principales desafíos es el estrés fisiológico que sufren peces y camarones cuando se enfrentan a cambios ambientales o infecciones. El aumento de la temperatura del agua, la acidificación, las variaciones en la calidad del medio y la alteración de las comunidades microbianas pueden favorecer la aparición de brotes de enfermedades acuáticas.

Bajo estas condiciones, los organismos desvían una mayor proporción de la energía hacia el mantenimiento de la homeostasis y la activación de la respuesta inmune, reduciendo los recursos disponibles para el crecimiento y la eficiencia en el aprovechamiento del alimento. Como consecuencia, el crecimiento se ralentiza, el factor de conversión alimentaria aumenta y el rendimiento global de la granja se ve afectado.

Por ello, el sector necesita herramientas nutricionales que permitan avanzar hacia dietas más eficientes sin comprometer la salud animal. En este contexto, la nutrición funcional adquiere un protagonismo estratégico.

Uno de los principales desafíos en acuicultura es el estrés fisiológico que sufren peces y camarones cuando se enfrentan a cambios ambientales o infecciones. El aumento de la temperatura del agua, la acidificación, las variaciones en la calidad del medio y la alteración de las comunidades microbianas pueden favorecer la aparición de brotes de enfermedades acuáticas.

El papel clave de los nucleótidos libres biodisponibles

Más allá de cubrir necesidades básicas, ciertos ingredientes funcionales pueden contribuir a reforzar el sistema inmunitario, favorecer la resistencia frente a patógenos y ayudar a mejorar la eficiencia productiva. Entre ellos destacan los nucleótidos, componentes esenciales del ADN y el ARN que participan en procesos fisiológicos clave, especialmente en tejidos con alta renovación celular, como el intestino y el sistema inmune.

Durante periodos de estrés fisiológico, inmunosupresión, infección o enfermedad, la demanda de nucleótidos aumenta y el organismo puede no ser capaz de producir cantidades suficientes. La suplementación dietética con nucleótidos libres puede apoyar el recambio celular, contribuir a la salud intestinal y liberar energía metabólica para mantener el crecimiento o la recuperación para otros procesos relevantes, como la respuesta inmunitaria o la recuperación frente al estrés. Un sistema inmune equilibrado resulta fundamental para favorecer la resistencia antibacteriana, mejorar la tolerancia a enfermedades y sostener el bienestar general de los animales.

La suplementación dietética con nucleótidos libres puede apoyar el recambio celular, contribuir a la salud intestinal y liberar energía metabólica para mantener el crecimiento o la respuesta inmunitaria frente al estrés. Un sistema inmune equilibrado resulta fundamental para favorecer la resistencia antibacteriana, mejorar la tolerancia a enfermedades y sostener el bienestar general de los animales.

El papel de los polisacáridos de cadena larga en la salud animal

Más allá de los nutrientes esenciales, ciertos polisacáridos de cadena larga de origen marino y vegetal actúan como ingredientes funcionales clave en la nutrición de camarones. Entre ellos destacan los β-glucanos, los fucoidanos y el ácido algínico, reconocidos por su capacidad de modular la respuesta inmunitaria y contribuir a mejorar la resistencia frente a enfermedades.

Los β-glucanos actúan como inmunoestimulantes naturales, activando mecanismos de defensa innata en los camarones, como la fagocitosis y la actividad de los hemocitos. Por su parte, los fucoidanos —polisacáridos sulfatados presentes en algas pardas— presentan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, contribuyendo a mejorar la salud intestinal y la resiliencia frente al estrés ambiental y patógenos. El ácido algínico favorece la integridad del tracto digestivo y puede actuar como prebiótico, promoviendo un equilibrio microbiológico favorable.

En conjunto, la inclusión de estos polisacáridos en la dieta puede favorecer la inmunocompetencia, contribuir a mejorar la supervivencia y ayudar a optimizar el rendimiento productivo, especialmente en condiciones de cultivo intensivo donde los desafíos sanitarios y ambientales son elevados.

Los β-glucanos actúan como inmunoestimulantes naturales, activando mecanismos de defensa innata en los camarones, como la fagocitosis y la actividad de los hemocitos. Por su parte, los fucoidanos presentan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, contribuyendo a mejorar la salud intestinal y la resiliencia frente al estrés ambiental y patógenos.

Construir resiliencia para mantener la eficiencia alimentaria

Nucleoforce^® es un ingrediente funcional de origen natural, obtenido a partir de productos de levaduras con una alta concentración de nucleótidos libres biodisponibles y polisacáridos de cadena larga, que contribuyen a la activación del sistema inmune innato. Añadidos al alimento, ayudan a mejorar la resiliencia ante situaciones adversas.

En el camarón blanco del Pacífico, diversos estudios señalan que la suplementación con nucleótidos puede ayudar a mejorar la respuesta inmune y la supervivencia ante desafíos bacterianos, y contribuir a la rentabilidad del sistema productivo, incluso en dietas donde parte de la harina de pescado se sustituye por proteínas vegetales. Frente a patógenos como Vibrio parahaemolyticus y Vibrio harveyi, se observaron efectos positivos en la tolerancia a enfermedades y en la resistencia a patógenos acuáticos.

La contribución a la eficiencia productiva y supervivencia de una combinación específica de nucleótidos libre y polisacáridos de cadena larga ofrece un potencial impacto económico positivo a la industria camaronera, optimizando la inversión y el rendimiento.

En definitiva, la acuicultura necesita soluciones que combinen productividad, salud y sostenibilidad. Sin embargo, en un sector altamente tecnificado y optimizado, donde cada variable productiva está monitoreada y cada decisión impacta de forma directa en los márgenes de ganancias, no hay espacio para propuestas sin fundamento. Las soluciones que realmente generan adopción son aquellas respaldadas por evidencia científica sólida, validación técnica en condiciones reales de producción y resultados consistentes en indicadores clave como crecimiento, supervivencia, eficiencia alimentaria y retorno de la inversión.

Nucleoforce^® es un ingrediente funcional de origen natural, obtenido a partir de productos de levaduras con una alta concentración de nucleótidos libres biodisponibles y polisacáridos de cadena larga que contribuyen a la activación del sistema inmune innato. Frente a patógenos como Vibrio parahaemolyticus y Vibrio harveyi, se observaron efectos positivos en la tolerancia a enfermedades y en la resistencia a patógenos acuáticos.

En este contexto, las empresas acuícolas demandan proveedores especializados, capaces de demostrar el valor de sus soluciones mediante casos de éxito contrastados y un conocimiento profundo de los mecanismos de acción de sus productos. Ya no es suficiente con promesas o tendencias: el sector exige rigor, trazabilidad en los resultados y una clara contribución a la eficiencia productiva. Así, avanzar pasa por priorizar la innovación basada en ciencia con retorno de la inversión y alejarse de enfoques especulativos o carentes de validación.

La suplementación con nucleótidos se presenta como una estrategia nutricional validada para favorecer la inmunidad, contribuir a mejorar el rendimiento, apoyar la salud intestinal y facilitar el uso de fuentes proteicas vegetales.

En un escenario marcado por el cambio climático, los brotes de enfermedades y la presión sobre los recursos marinos, construir resiliencia desde la nutrición será clave para el futuro del sector.

Las soluciones que realmente generan adopción en la industria acuícola son aquellas respaldadas por evidencia científica sólida, validación técnica en condiciones reales de producción y resultados consistentes en indicadores clave como crecimiento, supervivencia, eficiencia alimentaria y retorno de la inversión. Por ello, avanzar pasa por priorizar la innovación basada en ciencia con retorno de la inversión y alejarse de enfoques especulativos o carentes de validación.

Las referencias y fuentes consultadas por el autor en la elaboración de este artículo están disponibles bajo petición previa a nuestra redacción.